Deborah Dana

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Sopa de Tortilla Mexicana

Name: Sopa de Tortilla Mexicana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 10 tortillas del día anterior en tiritas; 1 cucharada de cebolla; 4 jitomates molidos y colados; 1 diente de ajo molido; 5 cucharadas de crema; 100 gramos de queso chihuahua rallado; 1 rama de epazote; 1 1/2 litros de caldo de pollo

30 min

Baja

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Típica sopa mexicana acompanada de cebollita, cilantro y crema.

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Ingredientes

4 porciones

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10 tortillas del día anterior en tiritas
1 cucharada de cebolla
4 jitomates molidos y colados
1 diente de ajo molido
5 cucharadas de crema
100 gramos de queso chihuahua rallado
1 rama de epazote
1 1/2 litros de caldo de pollo

Preparación

Se fríen en el aceite caliente las tortillas y ya que están doraditas se sacan y se escurren en una servilleta de papel.

En una olla se pone aceite y se fríe la cebolla hasta que se acitrone. Luego se agrega el jitomate molido con el ajo y se pone sal y pimienta. Dejarlo cocer unos minutos.

Se agrega el caldo de pollo y el epazote y se deja hervir, como 15 minutos

Antes de servirse se agregan las tiritas de tortilla, el queso y la crema