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Sopa de Tortilla Tradicional

70 minutos
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La sopa de tortilla es una de las recetas tradicionales mexicanas que debes preparar. Un rico caldillo de tomate con tiritas de tortilla fritas, acompañado de crema, queso, chile pasilla y aguacate. Definitivamente es una receta que no puedes dejar pasar.
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Sopa de Tortilla Tradicional
La sopa de tortilla es una de las recetas tradicionales mexicanas que debes preparar. Un rico caldillo de tomate con tiritas de tortilla fritas, acompañado de crema, queso, chile pasilla y aguacate. Definitivamente es una receta que no puedes dejar pasar.

Ingredientes

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  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla cortada en trozos
  • 3 tomates maduros
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 ramas de epazote fresco
  • 10 tortillas de maíz del dia anterior
  • 2 chiles pasilla (o 3 si están chicos)
  • 2 aguacates pelados, sin hueso y cortados en cuadritos
  • 155 gramos de queso fresco cortado en tiras
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 3 limones a la mitad
  • al gusto de pimienta
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Sopa de Tortilla Tradicional

Preparación

Asa los ajos, la cebolla y los tomates. Pela los tomates y quita las partes duras.
Muele en el procesador de alimentos los tomates con los ajos y la cebolla, agregando 1/4 de taza del caldo de pollo si es necesario.
Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Fríe el puré de tomate. Deja que se cueza por 2 minutos, baja el fuego y déjelo otros 5 minutos moviendo continuamente hasta que espese.
Agrega el caldo de pollo restante y el epazote. Hierve y sazona al gusto. Tapa y deja cocer a fuego medio por 15 minutos.
Corta las tortillas en tiras. Vierte aceite en una sartén chica y cuando esté bien caliente, fríe las tiras de tortillas hasta que estén doradas, dándoles al menos 1 vuelta. Retira las tortillas del aceite y quita el exceso de aceite con papel de cocina absorbente.
Corta los chiles en anillos de 1 cm y quita las semillas. Fríelos también en aceite caliente durante 1 minuto hasta que estén crujientes. Escúrrelos y resérvalos.
Sirve el caldillo con las tiras de tortillas.
Decora cada plato con anillos de chile crujientes, cubos de aguacate, tiras de queso fresco y un toque de crema espesa. Sirve con limones partidos a la mitad.
Mariana

Mariana Ferreiro Atlante


TIPS

"La sopa de tortilla es una de las recetas tradicionales mexicanas que debes preparar. Un rico caldillo de tomate con tiritas de tortilla fritas, acompañado de crema, queso, chile pasilla y aguacate. Definitivamente es una receta que no puedes dejar pasar."

PRESENTACIÓN

"Sirve extra aguacate, chile, tortilla frita, queso fresco y limones."

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Calificaciones (20)
Lourdes Sastrias
2017-12-10T11:59:26.00-06
Muy buena y fácil
Claudia Hdez Dela Cruz
2017-12-04T12:08:11.00-06
Exelente
Vivian Esquenazi
2017-11-20T21:57:09.00-06
Deliciosa
Ivette San
2017-10-16T16:39:31.00-06
Yo usé sólo 1 diente de ajo. A 6 tazas de agua le puse 1 cubo de caldo de pollo. ¡También quedó riquísima!
Luisa Bettinger
2017-09-09T13:08:49.00-06
Muy rica gracias
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Tortilla Tradicional

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
498
kcal
25%
498 kcal
Carbohidratos
41.6
g
14%
41.6 g
Proteínas
17.4
g
35%
17.4 g
Lípidos
32.0
g
49%
32.0 g
Fibra dietética
10.4
g
21%
10.4 g
Azúcares
8.6
g
9.5%
8.6 g
Colesterol
58.0
mg
19%
58.0 mg
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