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Receta de Sopa de Tortilla Tradicional
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Receta
8

Sopa de Tortilla Tradicional

70 minutos
Media
6 porciones
25
La sopa de tortilla es una de las recetas tradicionales mexicanas que debes preparar. Un rico caldillo de tomate con tiritas de tortilla fritas, acompañado de crema, queso, chile pasilla y aguacate. Definitivamente es una receta que no puedes dejar pasar.

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla cortada en trozos
  • 3 tomates maduros
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 ramas de epazote fresco
  • 10 tortillas de maíz del dia anterior
  • 2 chiles pasilla (o 3 si están chicos)
  • 2 aguacates pelados, sin hueso y cortados en cuadritos
  • 155 gramos de queso fresco cortado en tiras
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 3 limones a la mitad
  • al gusto de pimienta

    Preparación

    Asa los ajos, la cebolla y los tomates. Pela los tomates y quita las partes duras.
    Muele en el procesador de alimentos los tomates con los ajos y la cebolla, agregando 1/4 de taza del caldo de pollo si es necesario.
    Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Fríe el puré de tomate. Deja que se cueza por 2 minutos, baja el fuego y déjelo otros 5 minutos moviendo continuamente hasta que espese.
    Agrega el caldo de pollo restante y el epazote. Hierve y sazona al gusto. Tapa y deja cocer a fuego medio por 15 minutos.
    Corta las tortillas en tiras. Vierte aceite en una sartén chica y cuando esté bien caliente, fríe las tiras de tortillas hasta que estén doradas, dándoles al menos 1 vuelta. Retira las tortillas del aceite y quita el exceso de aceite con papel de cocina absorbente.
    Corta los chiles en anillos de 1 cm y quita las semillas. Fríelos también en aceite caliente durante 1 minuto hasta que estén crujientes. Escúrrelos y resérvalos.
    Sirve el caldillo con las tiras de tortillas.
    Decora cada plato con anillos de chile crujientes, cubos de aguacate, tiras de queso fresco y un toque de crema espesa. Sirve con limones partidos a la mitad.

    PRESENTACIÓN

    Sirve extra aguacate, chile, tortilla frita, queso fresco y limones.

    TIPS

    Puedes poner un poco de jugo de limón.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    498
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    41.6
    g
    14%
    Proteínas
    17.4
    g
    35%
    Lípidos
    32.0
    g
    49%
    Fibra dietética
    10.4
    g
    21%
    Azúcares
    8.6
    g
    9.5%
    Colesterol
    58.0
    mg
    19%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (25)
    Veronica RG
    2018-06-06T09:14:34.00-06
    Me parece muy sencilla y apegada a lo que he probado,asi que voy a hacerla. Gracias
    Sofia Peralta
    2018-05-06T17:18:32.00-06
    Excelente 👍🏻
    Viviana Silva
    2018-03-26T16:10:45.00-06
    Escribe un comentario...
    Sergio Kalderón
    2018-03-11T23:38:06.00-06
    Rica, deliciosamente rica.
    Adri Corona
    2018-02-20T14:20:34.00-06
    Buenisimo
    Ver más
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