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La sopa de tortilla es una de las recetas tradicionales mexicanas que debes preparar. Un rico caldillo de tomate con tiritas de tortilla fritas, acompañado de crema, queso, chile pasilla y aguacate. Definitivamente es una receta que no puedes dejar pasar.
2 aguacates pelados, sin hueso y cortados en cuadritos
155 gramos de queso fresco cortado en tiras
1/2 taza de crema espesa
3 limones a la mitad
al gusto de pimienta
Preparación
Asa los ajos, la cebolla y los tomates. Pela los tomates y quita las partes duras.
Muele en el procesador de alimentos los tomates con los ajos y la cebolla, agregando 1/4 de taza del caldo de pollo si es necesario.
Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Fríe el puré de tomate. Deja que se cueza por 2 minutos, baja el fuego y déjelo otros 5 minutos moviendo continuamente hasta que espese.
Agrega el caldo de pollo restante y el epazote. Hierve y sazona al gusto. Tapa y deja cocer a fuego medio por 15 minutos.
Corta las tortillas en tiras. Vierte aceite en una sartén chica y cuando esté bien caliente, fríe las tiras de tortillas hasta que estén doradas, dándoles al menos 1 vuelta. Retira las tortillas del aceite y quita el exceso de aceite con papel de cocina absorbente.
Corta los chiles en anillos de 1 cm y quita las semillas. Fríelos también en aceite caliente durante 1 minuto hasta que estén crujientes. Escúrrelos y resérvalos.
Sirve el caldillo con las tiras de tortillas.
Decora cada plato con anillos de chile crujientes, cubos de aguacate, tiras de queso fresco y un toque de crema espesa. Sirve con limones partidos a la mitad.
PRESENTACIÓN
Sirve extra aguacate, chile, tortilla frita, queso fresco y limones.
TIPS
Puedes poner un poco de jugo de limón.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
498
kcal
25%
Carbohidratos
41.6
g
14%
Proteínas
17.4
g
35%
Lípidos
32.0
g
49%
Fibra dietética
10.4
g
21%
Azúcares
8.6
g
9.5%
Colesterol
58.0
mg
19%
Califica esta Receta.
Calificaciones(30)
Dianna Hernandez
31/01/2019 18:02:19
Genial
Evelyn Nava
10/12/2018 18:44:06
Buena y nutritiva
Keniia !!
13/09/2018 14:54:40
👌🍲
Sara Eugenia Zambrano
11/09/2018 17:39:35
Me quedó super sabrosa, la recomiendo jijiji
Merary Contreras
10/09/2018 11:51:27
Excelente 👌🏼
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