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Sopa de Tortilla Tradicional

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La sopa de tortilla es una de las sopas mas tradicionales mexicanas. Esta receta queda exquisita.
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Sopa de Tortilla Tradicional
La sopa de tortilla es una de las sopas mas tradicionales mexicanas. Esta receta queda exquisita.

Ingredientes

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  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla cortada en trozos
  • 3 tomates maduros
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 ramas de epazote fresco
  • 10 tortillas de maíz del dia anterior
  • 2 chiles pasilla (o 3 si están chicos)
  • 2 aguacates pelados, sin hueso y cortados en cuadritos
  • 155 gramos de queso fresco cortado en tiras
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 3 limones a la mitad
  • pimientas
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Sopa de Tortilla Tradicional

Preparación

Ase los ajos, la cebolla y los tomates. Pele los tomates y quíteles las partes duras.
Muela en el procesador de alimentos los tomates con los ajos, y la cebolla, agregando 1/4 de taza del caldo de pollo si es necesario.
Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Fría el puré de tomate. Deje que se cueza por 2 minutos, baje el fuego y déjelo otros 5 minutos moviendo continuamente hasta que espese.
Agregue el caldo de pollo restante y el epazote. Ponga a hervir y sazone con sal y pimienta al gusto. Tape y deje cocer a fuego medio por 15 minutos.
Corte las tortillas en tiras. Ponga 1 cm de aceite en un sarten chico y cuando este bien caliente, fría las tiras de tortillas hasta que estén doradas, dándoles al menos 1 vuelta. Deje que las tortillas se escurran sobre papel de cocina absorbente cuando ya estén fritas.
Corte los chiles en anillos de 1 cm y quíteles las semillas. Fríalos también en aceite caliente durante 1 minuto hasta que estén crujientes. Escúrralos y resérvelos.
Justo antes de servir la sopa, vuelva a calentarla e incorpore las tiras de tortilla fritas.
Decore cada plato con anillos de chile crujientes, cubos de aguacate, tiras de queso fresco y un toque de crema espesa. Sirva con limones partidos a la mitad.
Mariana

Mariana Ferreiro Atlante


TIPS

"Se le puede poner un poco de jugo de limón y queda riquísima!"

PRESENTACIÓN

"Sirva extra aguacate, chile, tortilla frita, queso fresco y limones para que cada quien le agregue."

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Calificaciones (12)
Luz Paulina Luz Paulina
2016-12-14T15:28:08.00-06
QUEDA DELICIOSA, GRACIAS
Anónimo
2016-07-10T02:36:19.00-06
Tiene que probarlo Esta muy rica les recomiendo que animen a hacerlo como yo que les gustó a mi familia
Anónimo
2016-06-02T21:13:54.00-06
Deliciosa Creo que va a ser una de mis sopas favoritas 
Ana Benitez
2016-02-28T13:28:23.00-06
A través de iOS queda buenísima, la he hecho un par de veces
ELIM ORTEGA
2016-01-11T15:18:28.00-06
A través de iOS Simplemente excelente
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Tortilla Tradicional

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
498
kcal
25%
498 kcal
Carbohidratos
41.6
g
14%
41.6 g
Proteinas
17.4
g
35%
17.4 g
Lípidos
32.0
g
49%
32.0 g
Fibra dietética
10.4
g
21%
10.4 g
Azúcares
8.6
g
9.5%
8.6 g
Colesterol
58.0
mg
19%
58.0 mg
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