Sopa de Tortilla Tradicional

Name: Sopa de Tortilla Tradicional
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 dientes de ajo; 1/2 cebollas, cortada en trozos; 3 tomates maduros; 6 tazas de caldo de pollo; 1 cucharada de aceite; 2 ramas de epazote fresco; 10 tortillas de maíz, del dia anterior; 2 chiles pasilla, (o 3 si están chicos); 2 aguacates, pelados, sin hueso y cortados en cuadritos; 155 gramos de queso fresco, cortado en tiras; 1/2 tazas de crema espesa; 3 limones, a la mitad; al gusto de pimienta

1h 10 mins

Media

4.871795

39 comentarios

Lorenza Ávila

	690
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

La sopa de tortilla es una de las recetas tradicionales mexicanas que debes preparar. Un rico caldillo de tomate con tiritas de tortilla fritas, acompañado de crema, queso, chile pasilla y aguacate. Definitivamente es una receta que no puedes dejar pasar.

Conoce más sobre Lorenza Ávila

Ingredientes

6 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

Preparación

Asa los ajos, la cebolla y los tomates. Pela los tomates y quita las partes duras.

Muele en el procesador de alimentos los tomates con los ajos y la cebolla, agregando 1/4 de taza del caldo de pollo si es necesario.

Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego alto. Fríe el puré de tomate. Deja que se cueza por 2 minutos, baja el fuego y déjelo otros 5 minutos moviendo continuamente hasta que espese.

Agrega el caldo de pollo restante y el epazote. Hierve y sazona al gusto. Tapa y deja cocer a fuego medio por 15 minutos.

Corta las tortillas en tiras. Vierte aceite en una sartén chica y cuando esté bien caliente, fríe las tiras de tortillas hasta que estén doradas, dándoles al menos 1 vuelta. Retira las tortillas del aceite y quita el exceso de aceite con papel de cocina absorbente.

Corta los chiles en anillos de 1 cm y quita las semillas. Fríelos también en aceite caliente durante 1 minuto hasta que estén crujientes. Escúrrelos y resérvalos.

Sirve el caldillo con las tiras de tortillas.

Decora cada plato con anillos de chile crujientes, cubos de aguacate, tiras de queso fresco y un toque de crema espesa. Sirve con limones partidos a la mitad.