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Receta de Sopa de Zanahoria con Naranja y Estragon
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Receta de Sopa de Zanahoria con Naranja y Estragon
Receta
1

Sopa de Zanahoria con Naranja y Estragon

35 minutos
Baja
2 porciones
1
Sopa cremosa de zanahoria preparada con un poco de jugo de naranja y estragón. Baja en grasas y llena de vitaminas A y C.
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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 kilo de zanahoria peladas
  • 3/4 de taza de cebolla picadita
  • 1/4 de taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de brandy
  • 2 cucharaditas de estragón fresco picado
  • ramas de estragón para decorar
  • 3 tazas de caldo de pollo

    Preparación

    Derretir la mantequilla en una olla en fuego medio. Añadir las zanahorias y la cebolla y cocer unos 8 minutos hasta que la cebolla este suave. Añadir el caldo de pollo, cubrir y esperar a que hierva.
    Reducir el fuego y dejar la olla sin tapar, unos 10 minutos, o hasta que las zanahorias estén suaves.
    Poner la sopa en una licuadora y hacer puré. Regresar la sopa a la olla y añadir el jugo de naranja, el brandy y el estragón picadito. Dejar hervir unos 5 minutos para que los sabores se incorporen. Poner sal y pimienta y servir.

    PRESENTACIÓN

    Decorar los platos de sopa con una ramita de estragón en el centro.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    360
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    49.6
    g
    17%
    Proteínas
    12.8
    g
    26%
    Lípidos
    11.2
    g
    17%
    Fibra dietética
    8.6
    g
    17%
    Azúcares
    25.3
    g
    28%
    Colesterol
    27.4
    mg
    9.1%
    Esha
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