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Lorenza Ávila

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Receta de Sopa Fria de Chile Poblano y Almendras
Receta

Sopa Fria de Chile Poblano y Almendras

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Deliciosa sopa de chile poblano con almendras que se sirve fría. Es rica si la sirves con unos camarones en el centro y almendras fileteadas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de chile poblano
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 185 gramos de almendra
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de comino en polvo
  • almendras, fileteadas para decorar
  • 12 camarones, (para decorar)

Preparación

Asar los chiles, pelarlos, quitarles las semillas y desvenarlos.
En el procesador de alimentos, picar los chiles finamente sin molerlos por completo.
Calentar el aceite en un sartén grande y agregar los ajos. Antes de que se doren, agregar los chiles molidos.
Cocinar a fuego lento durante 5 minutos moviendo constantemente para evitar que los chiles se peguen.
Mientras, muela finamente las almendras con el caldo de pollo en la licuadora o procesador de alimentos.
Agregue el caldo de pollo con almendras a la mezcla de chiles y ponga una pizca de comino. Ponga sal al gusto.
Deje cocer durante 10 minutos mas a fuego alto. Retire del fuego.
Refrigere la sopa una vez que se enfrié.

PRESENTACIÓN

Para servir ponga sopa en cada plato y decore el centro con almendras en rebanadas y con 2 camarones ya cocidos.

TIPS

La sopa sabe mas rica si se prepara con un día de anticipación.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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