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Lorenza Ávila

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Receta de Sopa Fria de Chile Poblano y Almendras
Receta

Sopa Fria de Chile Poblano y Almendras

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Deliciosa sopa de chile poblano con almendras que se sirve fría. Es rica si la sirves con unos camarones en el centro y almendras fileteadas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de chile poblano
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 185 gramos de almendra
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 pizca de comino en polvo
  • almendras fileteadas para decorar
  • 12 camarones (para decorar)

    Preparación

    Asar los chiles, pelarlos, quitarles las semillas y desvenarlos.
    En el procesador de alimentos, picar los chiles finamente sin molerlos por completo.
    Calentar el aceite en un sartén grande y agregar los ajos. Antes de que se doren, agregar los chiles molidos.
    Cocinar a fuego lento durante 5 minutos moviendo constantemente para evitar que los chiles se peguen.
    Mientras, muela finamente las almendras con el caldo de pollo en la licuadora o procesador de alimentos.
    Agregue el caldo de pollo con almendras a la mezcla de chiles y ponga una pizca de comino. Ponga sal al gusto.
    Deje cocer durante 10 minutos mas a fuego alto. Retire del fuego.
    Refrigere la sopa una vez que se enfrié.

    PRESENTACIÓN

    Para servir ponga sopa en cada plato y decore el centro con almendras en rebanadas y con 2 camarones ya cocidos.

    TIPS

    La sopa sabe mas rica si se prepara con un día de anticipación.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    740
    kcal
    37%
    Carbohidratos
    99.8
    g
    33%
    Proteínas
    35.5
    g
    71%
    Lípidos
    31.6
    g
    49%
    Fibra dietética
    39.7
    g
    79%
    Azúcares
    4.5
    g
    5.0%
    Colesterol
    49.2
    mg
    16%
    Esha
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