Una refrescante receta, la sopa fría de pepino con un toque de menta es ideal para utilizar como primer platillo en una cena o una comida en un día caluroso.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Retira la cáscara de los pepinos y quita las semillas con un cuchillo o una cuchara y corta en trozos.
En un procesador de alimentos muele los pepinos, la cebolla y el ajo.
Agrega 1 taza de yogurt y muela hasta que se haya incorporado.
En un recipiente hondo mezcla los pepinos con el yogurt restante, la menta, la sal, y la pimienta.
Tapa y refrigera por 3 horas antes de servir.
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