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Deborah Dana

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Receta de Sopa Fría de Pepino
Receta

Sopa Fría de Pepino

30 min
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Una refrescante receta, la sopa fría de pepino con un toque de menta es ideal para utilizar como primer platillo en una cena o una comida en un día caluroso.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 pepinos
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharada de sal
  • 3 menta frescas finamente picadas
  • 2 tazas de yogur sin azúcar
  • 1 pizca de pimienta molida

Preparación

Retira la cáscara de los pepinos y quita las semillas con un cuchillo o una cuchara y corta en trozos.
En un procesador de alimentos muele los pepinos, la cebolla y el ajo.
Agrega 1 taza de yogurt y muela hasta que se haya incorporado.
En un recipiente hondo mezcla los pepinos con el yogurt restante, la menta, la sal, y la pimienta.
Tapa y refrigera por 3 horas antes de servir.

PRESENTACIÓN

Cuando sirvas la sopa la puede adornar con trozos de pepino o hojas de menta.

TIPS

Le puedes agregar a la sopa un toque de jengibre fresco para un sabor nuevo.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Sandra Luz Legaspi
21/08/2019 13:42:56
Ruiquisima para la época de calor

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