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Receta de Sopa Fría de Zanahoria
Receta

Sopa Fría de Zanahoria

30 min
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Una rica y saludable sopa a base de zanahorias, leche y queso cottage.

Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de zanahoria
  • 2 tallos de apio rebanado
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 tazas de consomé de pollo
  • 1/2 taza de salsa tabasco
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de queso cottage

    Preparación

    En una olla grande a fuego medio caliente el aceite y dore la cebolla y el curry por 5 minutos.
    Agregue el consomé, las zanahorias, el apio, el laurel, y la salsa tabasco.
    Tape y deje cocer por 25 minutos hasta que las zanahorias estén suaves.
    Retire las hojas de laurel y licue la sopa en una licuadora o un procesador de alimentos con la leche y el queso cottage.
    Ponga en un recipiente y enfríe en el refrigerador por al menos 30 minutos.

    PRESENTACIÓN

    Sirva en un platón sopero y acompañe de chiles y queso para que cada quien sazone al gusto.

    TIPS

    Utilice leche y queso cottage light o bajo en grasa para reducir las calorías del platillo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    136
    kcal
    6.8%
    Carbohidratos
    12.6
    g
    4.2%
    Proteínas
    7.6
    g
    15%
    Lípidos
    7.4
    g
    11%
    Fibra dietética
    3.1
    g
    6.2%
    Azúcares
    5.9
    g
    6.5%
    Colesterol
    5.5
    mg
    1.8%
    Esha
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