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Receta de Sopa Fría de Zanahoria
Receta

Sopa Fría de Zanahoria

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Una rica y saludable sopa a base de zanahorias, leche y queso cottage.
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Ingredientes

6 porciones
  • 400 gramos de zanahoria
  • 2 tallos de apio, rebanado
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla, picada
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 tazas de consomé de pollo
  • 1/2 tazas de salsa tabasco
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1 taza de queso cottage

Preparación

En una olla grande a fuego medio caliente el aceite y dore la cebolla y el curry por 5 minutos.
Agregue el consomé, las zanahorias, el apio, el laurel, y la salsa tabasco.
Tape y deje cocer por 25 minutos hasta que las zanahorias estén suaves.
Retire las hojas de laurel y licue la sopa en una licuadora o un procesador de alimentos con la leche y el queso cottage.
Ponga en un recipiente y enfríe en el refrigerador por al menos 30 minutos.

PRESENTACIÓN

Sirva en un platón sopero y acompañe de chiles y queso para que cada quien sazone al gusto.

TIPS

Utilice leche y queso cottage light o bajo en grasa para reducir las calorías del platillo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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