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Lorenza Avila

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Receta de Sopa Griega de Limon (Avgolemono)
Receta

Sopa Griega de Limon (Avgolemono)

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Esta sopa de limón, conocida como Avgolémono, lleva arroz y pollo desmenuzado y tiene una textura cremosa deliciosa! El avgolémono es el nombre en griego para la mezcla de huevo con limón que se utiliza en salsas y sopas mediterráneas.
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Ingredientes

4 porciones
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sal
  • 3/4 de taza de arroz de grano largo
  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (sin piel)
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1/3 de taza de jugo de limón
  • 1 limón rodajas finas

    Preparación

    Caliente el caldo de pollo y el arroz en una cacerola grande hasta que hierva.
    Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine 15 minutos o hasta que esté cocido el arroz. Agregue el pollo. Retire la sopa del fuego y tape.
    Bata los huevos y el jugo de limón en un tazón mediano hasta que quede espumoso.
    Tome aproximadamente 1 taza del caldo caliente de la sopa y añada lentamente a los huevos, batiendo constantemente. Revuelva lentamente la mezcla de huevos caliente en la sopa.
    Sírvalo inmediatamente con una rodaja de limón.

    TIPS

    Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente y de que los mezclas bien con un poco del caldo de pollo antes de agregarlos a la sopa. Si no lo haces así, te pueden quedar trozos de huevo cocido en lugar de la textura cremosa de la sopa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    362
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    27.1
    g
    9.0%
    Proteínas
    38.0
    g
    76%
    Lípidos
    10.4
    g
    16%
    Fibra dietética
    1.5
    g
    3.0%
    Azúcares
    6.7
    g
    7.4%
    Colesterol
    187
    mg
    62%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Anónimo
    02/06/2013 13:16:10
    NO SE SI TODO EL HUEVO BATO LOS HUEVOS CLARA Y YEMA JUNTAS O SOLO LA YEMA?????

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