Esta sopa de limón, conocida como Avgolémono, lleva arroz y pollo desmenuzado y tiene una textura cremosa deliciosa! El avgolémono es el nombre en griego para la mezcla de huevo con limón que se utiliza en salsas y sopas mediterráneas.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Caliente el caldo de pollo y el arroz en una cacerola grande hasta que hierva.
Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine 15 minutos o hasta que esté cocido el arroz. Agregue el pollo. Retire la sopa del fuego y tape.
Bata los huevos y el jugo de limón en un tazón mediano hasta que quede espumoso.
Tome aproximadamente 1 taza del caldo caliente de la sopa y añada lentamente a los huevos, batiendo constantemente. Revuelva lentamente la mezcla de huevos caliente en la sopa.
Sírvalo inmediatamente con una rodaja de limón.
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