Name: Sopa Griega de Limon (Avgolemono)
Prep time: 30 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 30 mins
Yield: 4
Ingredients: 6 tazas de caldo de pollo, bajo en sal; 3/4 tazas de arroz de grano largo; 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas (sin piel); 2 huevos, grandes a temperatura ambiente; 1/3 tazas de jugo de limón; 1 limón, rodajas finas