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Pablo Laris

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Sopa Mulata

Baja
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Rica sopa mulata de garbanzos con nopales con un toque de picante.
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Ingredientes

4 porciones
  • 200 gramos de garbanzo
  • 5 piezas de chile pasilla remojados y desvenados
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 400 gramos de nopal picados y cocidos
  • 1 rama de cilantro picado

    Preparación

    Una noche antes de cocinarlos, remojar los garbanzos en agua fría.
    Al día siguiente, cocer con sal y quitarles los pellejitos que sueltan.
    Moler cuatro cucharadas de garbanzos con medio litro del agua en la que se cocieron, junto con los chiles, la cebolla y el ajo.
    Asar esta mezcla anterior y cuando esté espesa, agregar los nopales cocidos, los garbanzos enteros y el cilantro.

    TIPS

    Acompaña la sopa con tostadas de maíz horneadas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    197
    kcal
    9.8%
    Carbohidratos
    33.6
    g
    11%
    Proteínas
    11.0
    g
    22%
    Lípidos
    3.1
    g
    4.7%
    Fibra dietética
    10.7
    g
    21%
    Azúcares
    6.5
    g
    7.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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