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Lorenza Ávila

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Receta de Sopa Picante de Camarón
Receta

Sopa Picante de Camarón

50 min
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Si te gustan las sopas picantes, esta te encantará! En la zona norte de Tailandia es típico preparar sopas picantes como esta. Los camarones agarran un sabor delicioso!
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Ingredientes

4 porciones
  • 3/4 de kilo de camarón
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 chiles de árbol
  • 3 caldos de pollo en lata latas de 15.75 onzas
  • 10 rebanadas de jengibre fresco pelado y machacado
  • 2 1/2 cucharaditas de ralladuras de limón
  • 4 chiles serranos picados pelados, sin semillas
  • 1 rama de cilantro
  • 1 rama de caña de limón lemongrass, pelado y cortado
  • 2 echallots pelados y cortados por la mitad
  • 3 cucharadas de salsa de pescado tai
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de hoja de cilantro

    Preparación

    Pele los camarones, reservando 6 cáscaras y ponga en un plato.
    Agregue el aceite a una olla grande sobre fuego medio-alto.
    Añada los chiles de árbol y las cáscaras de camarón, fríalos por 3 minutos hasta que los chiles estén obscuros.
    Añada el caldo de pollo y espere a que hierva. Agregue el jengibre, los chiles serrano, las ramas de cilantro, el apio, y echalots.
    Tape la olla y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine por 30 minutos.
    Pase la sopa por un colador y tire los sólidos. Regrese la sopa a la olla.
    Suba el fuego a alto y ponga los camarones y la salsa de pescado. Cocine por 2 minutos hasta que los camarones estén listos.
    Quite la olla del fuego, y agregue el jugo de limón.
    Sirva con cilantro espolvoreado.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    280
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    9.2
    g
    3.1%
    Proteínas
    40.0
    g
    80%
    Lípidos
    9.9
    g
    15%
    Fibra dietética
    1.3
    g
    2.6%
    Azúcares
    2.1
    g
    2.3%
    Colesterol
    404
    mg
    135%
    Esha
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