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Miriam Hamparzumian

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Receta de Sopa Poblana
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Miriam Hamparzumian

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Receta de Sopa Poblana
Receta
1

Sopa Poblana

35 minutos
Media
4 porciones
3
¡Una deliciosa sopa que podrás disfrutar y cautivar a tu familia y amigos!

Ingredientes

  • 30 gramos de tocino
  • 5 gramos de ajo
  • 40 gramos de cebolla
  • 60 gramos de chile poblano
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 3 unidades de chile serrano
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 50 gramos de queso panela
  • 60 gramos de calabaza
  • 60 gramos de champiñón
  • 2 ramas de epazote
  • 30 gramos de flor de calabaza
  • 30 mililitros de crema espesa
  • 10 gramos de sazonador de pollo
  • 10 gramos de sal
  • 30 gramos de elote en grano

    Preparación

    Limpiar y desvenar los chiles poblanos y cortarlos en juliana (tiras).
    Poner a cocer los granos de elote.
    En una cacerola mediana agregar aceite, saltear cebolla en cubitos, posteriormente el ajo picado y agregar el tocino en trozos.
    Sin que se queme el tocino, agregar la mitad del caldo de pollo y sazonar.
    Agregar los champiñones en rebanadas, los granos de elote ya cocidos y la flor de calabaza en juliana (tiras) y los chiles poblanos.
    Agrgar el epazote y los chiles serraro cortados por la mitad.
    Agregar la otra mitad del caldo de pollo, rectificar la sazón y dejar en ebullición por 10 minutos.

    PRESENTACIÓN

    Servir la sopa acompañada de una cucharada de crema y el queso panela en cubos.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    297
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    21.5
    g
    7.2%
    Proteínas
    15.6
    g
    31%
    Lípidos
    17.4
    g
    27%
    Fibra dietética
    3.9
    g
    7.9%
    Azúcares
    5.7
    g
    6.4%
    Colesterol
    27.3
    mg
    9.1%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    Lau Lozano
    2014-05-19T08:41:26.00-06
    Hola Bartola, se agrega en el paso 5. Saludos.
    Annabell Bori
    2014-05-12T16:30:07.00-06
    Maravillosa Esta sopa es de mis favoritas, excelente receta. ¡Felicidades!
    Lau Lozano
    2014-05-03T20:51:29.00-06
    ¿poblana? Nunca dice cuando agregar el poblano .-.
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