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Sopa Udon

30 min
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Sopa de fideos udon con verduras un platillo oriental lleno de sabor y perfecto para quitarse el antojo de una rica sopa calientita. Lleva variedad de verduras, camarones jumbo y los ricos fideos. Prepárala y disfrútala.
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Sopa Udon
Sopa de fideos udon con verduras un platillo oriental lleno de sabor y perfecto para quitarse el antojo de una rica sopa calientita. Lleva variedad de verduras, camarones jumbo y los ricos fideos. Prepárala y disfrútala.

Ingredientes

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  • 200 gramos de Udon precocido
  • 1/2 kilo de camarón jumbo pelado
  • 1/4 de pieza de cebolla cortada en tiras finas
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 taza de champiñón rebanado
  • 2 piezas de zanahoria en rodajas
  • 1 1/2 tazas de brócolis cortado en trozos pequeños
  • 1/2 pieza de pimiento morrón verde en cubos
  • 2 piezas de calabacita en rodajas
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o natural
  • 3/4 de taza de soya
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 litros de agua
  • al gusto de sal y pimienta
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Sopa Udon

Preparación

Coloca en una sartén grande el aceite de olivo a fuego medio, una vez caliente agrega el ajo y la cebolla por medio minuto. Agrega los camarones y salpimenta.
Cuando estén cambiando a color rosado o se vean dorados, agrega las zanahorias, el brócoli y media taza de agua (reserva el resto de agua) y ve agregando poco a poco las verduras; primero el pimiento verde, las calabacitas, el jengibre, los champiñones, la soya y rectifica sazón.
En una olla aparte hierve los 2 litros de agua, con el Udon precocido. Una vez hirviendo agrega el contenido de la sartén y deja hervir nuevamente por 5 minutos a fuego medio. Sirve.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa Udon

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
513
kcal
26%
513 kcal
Carbohidratos
45.1
g
15%
45.1 g
Proteinas
42.0
g
84%
42.0 g
Lípidos
18.0
g
28%
18.0 g
Fibra dietética
5.3
g
11%
5.3 g
Azúcares
9.6
g
11%
9.6 g
Colesterol
264
mg
88%
264 mg
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