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Gina Ball

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Receta de Fideos con Carne de Res
Receta

Fideos con Carne de Res

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Esta sopa es una delicia por el sabor de la combinación del chile ancho con la carne de res y los fideos, es un plato muy completo y el favorito de la familia y les encanta que lo prepare en cualquier época del año.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 paquete de pasta de fideo, La Moderna
  • 1/2 kilos de chambarete, sin hueso
  • 1/2 kilos de costilla de res
  • 2 dientes de ajo
  • 1 jitomate rojo
  • 1/4 cebollas
  • 1/4 cucharaditas de pimienta molida
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 chile ancho
  • 1 chile guajillo
  • 2 papas, medianas
  • cilantro fresco, al gusto

Preparación

Poner a cocer en suficiente agua la carne de res cortada en pedazos y un poco de sal en una olla de presión, una vez cocida los chiles ancho y guajillo completamente limpios se asan y se ponen a hervir en un poco de agua.
Las papas cortadas en cubos se ponen a cocer aparte.
Los chiles hervidos se muelen con el tomate asado con el ajo,la pimienta,el comino y el clavo, una vez molidos se cuelan y se ponen a freír en una cacerola, moviendo constantemente hasta que la mezcla se haga salsa y se haya reducido.
Agregar el caldo de res a la salsa anterior y dejar hervir. En caso que se desee más caldo agregar agua caliente.
Cortar la cebolla en juliana y poner a freír hasta que esté transparente.
Los fideos se ponen a freír en una sartén hasta que estén medianamente dorados, y se escurren muy bien.
Agregar los fideos al caldo y se agrega la carne de res cocida, dejar hervir hasta que estén bien cocidos. Adicionar la cebolla.
Agregar las papas cortadas y cocidas y en el último hervor se pone la rama de cilantro.
Una vez lista la sopa, tapar y dejar reposar hasta servir.

PRESENTACIÓN

Servir en un plato hondo bien caliente y adornar con una rama de cilantro.

TIPS

Si les gusta lo picante se le puede agregar un chile jalapeño mientras hierven los fideos. Si se necesita sal, agregar al final.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
cele kim seok
15/02/2019 21:21:23
muy buena

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