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Receta de Fideos con Carne de Res
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Receta de Fideos con Carne de Res
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Receta de Fideos con Carne de Res
Receta
2

Fideos con Carne de Res

70 minutos
Baja
6 porciones
1
Esta sopa es una delicia por el sabor de la combinación del chile ancho con la carne de res y los fideos, es un plato muy completo y el favorito de la familia y les encanta que lo prepare en cualquier época del año.

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta de fideo La Moderna
  • 1/2 kilo de chambarete sin hueso
  • 1/2 kilo de costilla de res
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pieza de jitomate rojo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1/4 de cucharadita de pimienta molida
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de clavo molido
  • 1 pieza de chile ancho
  • 1 pieza de chile guajillo
  • 2 piezas de papa medianas
  • cilantros frescos al gusto

    Preparación

    Poner a cocer en suficiente agua la carne de res cortada en pedazos y un poco de sal en una olla de presión, una vez cocida los chiles ancho y guajillo completamente limpios se asan y se ponen a hervir en un poco de agua.
    Las papas cortadas en cubos se ponen a cocer aparte.
    Los chiles hervidos se muelen con el tomate asado con el ajo,la pimienta,el comino y el clavo, una vez molidos se cuelan y se ponen a freír en una cacerola, moviendo constantemente hasta que la mezcla se haga salsa y se haya reducido.
    Agregar el caldo de res a la salsa anterior y dejar hervir. En caso que se desee más caldo agregar agua caliente.
    Cortar la cebolla en juliana y poner a freír hasta que esté transparente.
    Los fideos se ponen a freír en una sartén hasta que estén medianamente dorados, y se escurren muy bien.
    Agregar los fideos al caldo y se agrega la carne de res cocida, dejar hervir hasta que estén bien cocidos. Adicionar la cebolla.
    Agregar las papas cortadas y cocidas y en el último hervor se pone la rama de cilantro.
    Una vez lista la sopa, tapar y dejar reposar hasta servir.

    PRESENTACIÓN

    Servir en un plato hondo bien caliente y adornar con una rama de cilantro.

    TIPS

    Si les gusta lo picante se le puede agregar un chile jalapeño mientras hierven los fideos. Si se necesita sal, agregar al final.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    376
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    0.0
    g
    0.0%
    Proteínas
    34.8
    g
    70%
    Lípidos
    25.6
    g
    39%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    112
    mg
    37%
    Esha
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