La sopa de fideos es una tradición en mi familia, lo que comenzo como un ensayo termino siendo la especialidad de la casa
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Quitar las semillas de los tomates y los chiles chipotles .Lavar y picar la papa, el cilantro y el pollo en cubos.
Licuar los tomates con los chiles chipotles, un chorrito de agua y el diente de ajo. Si es necesario cuela.
Calienta el aceite y fríe la cebolla y el fideo hasta que este ligeramente dorado.
Agrega lo que licuaste, el agua y los cubos de consomé de pollo hasta disolver por completo y tenga un color rojo intenso.
Añade el pollo y las papas picadas, tapa la cacerola y calienta por 15 minutos a fuego alto o hasta que la papa este suave; agrega el cilantro y hierve por 2 minutos más.
Retira del fuego, sirve y decora con el aguacate.
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