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Maria Diaz

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Receta de Pasta Caprese
Receta

Pasta Caprese

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Deliciosa pasta caprese muy fácil de preparar y saludable. La combinación del jitomate, queso y albahaca le da un toque de frescura es ideal para temporada de calor.

Ingredientes

4 porciones
  • 100 gramos de queso mozzarella fresco picado en trozos de 1 x 1 cm
  • 2 jitomates escalfados y cortados en octavos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de sal y pimienta
  • 2 litros de agua
  • 400 gramos de pasta penne La Moderna
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 ramitas de albahaca

Preparación

Mezclar en un recipiente grande el queso, el jitomate, el aceite de oliva y el vinagre balsámico, salpimentar al gusto. Refrigerar mientras preparamos la pasta.
Calienta el agua y agrega la cebolla, sal y el diente de ajo cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante (de 10 a 13 minutos)Escurrir y dejar enfriar.
Sacar la ensalada que refrigeramos e incorporamos las hojas de albahaca y la pasta, revolver suavemente.
Servimos la pasta y podemos agregar una o dos cucharadas de aceite con vinagre a cada plato.

TIPS

También puedes utilizar jitomates cherry partidos a la mitad.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Georgina Contreras
14/02/2016 23:08:42
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