Una receta económica y deliciosa, este pastel de fideo seco es muy fácil de hacer. Perfecto para cualquier día de la semana y para toda la familia, lleva salsa de chipotle con un toque de piloncillo para darle un toque especial. Además, está coronado por una capa de chorizo y queso manchego gratinado, que lo hacen aún más sabroso.
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Ingredientes4 porciones
Preparación
Para la salsa: licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chile chipotle, el caldo de pollo, el piloncillo, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Fríe el fideo en una ollita a fuego medio con suficiente aceite por 5 minutos. Añade la salsa y mueve hasta incorporar, tapa y deja cocinar hasta que el líquido se evapore. Rectifica la sazón y reserva.
Para el pastel: agrega el fideo seco en moldes individuales hasta llenar a ¾ de su capacidad, coloca una capa de chorizo dorado y encima una rebanada de queso manchego; hornea hasta que el queso gratine.
Desmolda y sirve acompañado de cebolla morada encurtida y cilantro fresco.
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