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Pastel de Fideo Seco

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Una receta económica y deliciosa, este pastel de fideo seco es muy fácil de hacer. Perfecto para cualquier día de la semana y para toda la familia, lleva salsa de chipotle con un toque de piloncillo para darle un toque especial. Además, está coronado por una capa de chorizo y queso manchego gratinado, que lo hacen aún más sabroso.
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 jitomates, cortados en cuartos y tatemados, para la salsa
  • 1/4 cebollas, asada, para la salsa
  • 1 diente de ajo, asado, para la salsa
  • 2 cucharadas de chile chipotle adobado, para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • 1/2 cucharadas de piloncillo, rallado, para la salsa
  • 1 1/2 tazas de fideo, N° 2, para la pasta
  • suficiente de aceite, para la pasta
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 taza de chorizo, frito, para el pastel
  • 6 rebanadas de queso manchego, para el pastel
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
  • al gusto de cebolla morada, encurtida, para acompañar
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar

Preparación

Para la salsa: licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chile chipotle, el caldo de pollo, el piloncillo, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Fríe el fideo en una ollita a fuego medio con suficiente aceite por 5 minutos. Añade la salsa y mueve hasta incorporar, tapa y deja cocinar hasta que el líquido se evapore. Rectifica la sazón y reserva.
Para el pastel: agrega el fideo seco en moldes individuales hasta llenar a ¾ de su capacidad, coloca una capa de chorizo dorado y encima una rebanada de queso manchego; hornea hasta que el queso gratine.
Desmolda y sirve acompañado de cebolla morada encurtida y cilantro fresco.

PRESENTACIÓN

Presenta acompañado de cebolla encurtida y hojas de cilantro.

TIPS

Para que el color del fideo sea uniforme, dora a fuego medio, sin dejar de mover, de esta manera, evitarás que se queme y tendrás un dorado perfecto.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
kay vega
28/08/2019 15:54:48
Delicioso!!!!
Esperanza De Maria Y Campos
19/08/2019 20:07:25
Riquísimo y fácil de hacer.

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