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Yamilette

Yamilette González
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Pastel de Fideo Seco

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Una receta económica y deliciosa, este pastel de fideo seco es muy fácil de hacer. Perfecto para cualquier día de la semana y para toda la familia, lleva salsa de chipotle con un toque de piloncillo para darle un toque especial. Además, está coronado por una capa de chorizo y queso manchego gratinado, que lo hacen aún más sabroso.
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 jitomates cortados en cuartos y tatemados, para la salsa
  • 1/4 de pieza de cebolla asada, para la salsa
  • 1 diente de ajo asado, para la salsa
  • 2 cucharadas de chile chipotle adobado para la salsa
  • 1 taza de caldo de pollo para la salsa
  • 1/2 cucharada de piloncillo rallado, para la salsa
  • 1 1/2 tazas de fideo N° 2, para la pasta
  • suficiente de aceite para la pasta
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 taza de chorizo frito, para el pastel
  • 6 rebanadas de queso manchego para el pastel
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • al gusto de cebolla morada encurtida, para acompañar
  • suficiente de cilantro para decorar

    Preparación

    Para la salsa: licúa el jitomate, la cebolla, el ajo, el chile chipotle, el caldo de pollo, el piloncillo, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
    Fríe el fideo en una ollita a fuego medio con suficiente aceite por 5 minutos. Añade la salsa y mueve hasta incorporar, tapa y deja cocinar hasta que el líquido se evapore. Rectifica la sazón y reserva.
    Para el pastel: agrega el fideo seco en moldes individuales hasta llenar a ¾ de su capacidad, coloca una capa de chorizo dorado y encima una rebanada de queso manchego; hornea hasta que el queso gratine.
    Desmolda y sirve acompañado de cebolla morada encurtida y cilantro fresco.

    PRESENTACIÓN

    Presenta acompañado de cebolla encurtida y hojas de cilantro.

    TIPS

    Para que el color del fideo sea uniforme, dora a fuego medio, sin dejar de mover, de esta manera, evitarás que se queme y tendrás un dorado perfecto.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    513
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    46.3
    g
    15%
    Proteínas
    25.2
    g
    50%
    Lípidos
    26.9
    g
    41%
    Fibra dietética
    7.8
    g
    16%
    Azúcares
    11.9
    g
    13%
    Colesterol
    56.9
    mg
    19%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Esperanza De Maria Y Campos
    19/08/2019 20:07:25
    Riquísimo y fácil de hacer.

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