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Sopa China de Fideos con Pollo

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En casa les encanta ésta sopa, ya que yo en vez de utilizar fideos de arroz, utilizo spaghetti de harina de trigo.

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Ingredientes

4 porciones

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1 paquete de spaghetti, La Moderna
1 manojo de cebollita cambray
1 pimiento morrón rojo, o naranja
250 gramos de pechuga de pollo, cocido en 1 lt de agua, reservamos el caldo
1 diente de ajo
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 limón, su jugo
sal, la necesaria

Preparación

Limpia bien las cebollitas cambray y pícalas finamente. Lava el pimiento, retira las semillas y córtalo en dados pequeños.

Corta la pechuga de pollo cocida en trozos pequeños. Pela y pica el diente de ajo.

Calienta el aceite de ajonjolí en una cazuela o wok y saltea a fuego fuerte las cebollitas, el ajo y el pimiento durante 2 minutos.

Sazona ligeramente con sal, añade el jugo de limón, la salsa de soya y el caldo y llévalo a ebullición. Incorpora las tiras de pollo y coce tapado, dejándolo reducir a un tercio.

Aparte, en otra cacerola,hierve agua con un poco de sal, vacía los spaghetti, apaga el fuego, tapa la cacerola y déjalos hervir, alrededor de 8 minutos, apaga y deja reposar durante 4 minutos.

Enjuaga bajo el chorro de agua los spaghettis, escúrrelos y con ayuda de un tenedor, viértelos en la sopa con las verduras y el pollo. Servir bien caliente.