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Sopa con Albóndigas y Chorizo

Name: Sopa con Albóndigas y Chorizo
Prep time: 65 min
Cook time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 cebollas, para el caldillo; 2 dientes de ajo, asados con cáscara, y luego pelados, para el caldillo; 5 jitomates, cocido sin piel, para el caldillo; 3 litros de caldo de pollo; 1/2 kilos de carne molida, de res; 1/4 cucharaditas de pimienta negra, molida; 1/4 cucharaditas de comino, molido; 1/4 cucharaditas de orégano, molido; 1 cucharada de sal; 200 gramos de Chorizo De Pavo Fud®; 1 taza de pasta de fideo; 1/2 tazas de elote en grano, amarillo; 1 taza de zanahoria, cortada en cubos; 1/2 tazas de calabaza, cortada en cubos; al gusto de Queso Panela Fud®, en cubos, para decorar; suficiente de cilantro fresco, para decorar

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Una sopa de fideo siempre es una buena opción a la hora de la comida, pero si le añades unas deliciosas albóndigas y un poco de chorizo, entonces tendrás un platillo completamente diferente. Esta receta de sopa de fideo lleva chorizo de pavo que le da mucho más sabor, así que te quedará perfecta para cualquier día de la semana.

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Ingredientes

4 porciones

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1/2 cebollas, para el caldillo
2 dientes de ajo, asados con cáscara, y luego pelados, para el caldillo
5 jitomates, cocido sin piel, para el caldillo
3 litros de caldo de pollo
1/2 kilos de carne molida, de res
1/4 cucharaditas de pimienta negra, molida
1/4 cucharaditas de comino, molido
1/4 cucharaditas de orégano, molido
1 cucharada de sal
200 gramos de Chorizo De Pavo Fud®
1 taza de pasta de fideo
1/2 tazas de elote en grano, amarillo
1 taza de zanahoria, cortada en cubos
1/2 tazas de calabaza, cortada en cubos
al gusto de Queso Panela Fud®, en cubos, para decorar
suficiente de cilantro fresco, para decorar

Preparación

Para el caldillo, licúa la cebolla con el ajo, el jitomate y el caldo de pollo. Cuela si es necesario y reserva.

Para las albóndigas, mezcla la carne con la pimienta, el comino, el orégano, sazona con sal y forma albóndigas pequeñas con ayuda de tus manos. Reserva.

Calienta una cacerola profunda a fuego medio, cocina el Chorizo de Pavo FUD® hasta dorar. Incorpora el fideo y fríe hasta que esté dorado. Rellena con el caldo, deja que suelte el hervor y agrega las albóndigas.

Tapa la cacerola y cocina hasta que estén totalmente cocidas. Añade las verduras y cocina hasta que se suavicen y no pierdan color.

Sirve la sopa, acompaña con queso panela FUD® y cilantro.