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Tania Gaviño

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Receta de Sopa Cremosa de Espinaca y Pollo
Receta

Sopa Cremosa de Espinaca y Pollo

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Las recetas en olla de lento cocimiento son muy fáciles de preparar y están llenas de sabor. Esta sopa cremosa te va a encantar.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 cebolla, mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate, 1/2 tubito
  • 1 cucharada de albahaca deshidratada
  • 1/3 tazas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata de jitomate, en cubos (800 g)
  • 2 pechugas de pollo, o muslos deshuesados y sin piel
  • 1 pizca de sal
  • 1 paquete de pasta de moños, La Moderna
  • 3 tazas de espinaca
  • 1/2 tazas de queso parmesano, rallado
  • 1 taza de crema
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

En un bowl para microondas agrega la cebolla con el ajo, la pasta de tomate, la albahaca y el aceite de oliva. Mezcla y hornea por 5 minutos. Detén el horno cada 90 segundos aproximadamente y revuelve un poco. La mezcla va a verse pastosa y rara, pero no te preocupes, todo estará bien.
Pasa la mezcla a la olla de lento cocimiento y agrega el caldo, los jitomates y el pollo. Salpimenta al gusto y revuelve. Tapa la olla y cocina en Low por 4 o 6 horas, hasta que el pollo esté cocido y suave.
Saca el pollo y desmenúzalo. Vuelve a ponerlo en la olla y agrega los moñitos, las espinacas, el queso parmesano y la crema. Es muy importante que la crema esté tibia, porque podría cortarse si la agregas fría.
Vuelve a tapar la olla y cocina de 20 a 25 minutos, o hasta que la pasta esté lista.
Sirve y disfruta.

TIPS

Puedes usar espinacas frescas o congeladas. Usa cuantas quieras para darle color a tu sopa.Puedes servir con un poco de queso parmesano. Si queda muy espesa, puedes agregar un poco más de caldo al final de la cocción.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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