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Tania Gaviño

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Receta de Sopa de Espinaca y Garbanzo
Receta

Sopa de Espinaca y Garbanzo

25 min
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Desde su olor se distingue su gran sabor. Esta sopa de pasta con un toque secreto delicioso será el mejor inicio para las tardes calurosas de verano.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 pieza de cebolla mediana picada
  • 1 ramita de cebollín picado
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 paquete de pasta corta tipo lengua La Moderna
  • 2 piezas de limón
  • 1 lata de garbanzo
  • 3 tazas de espinaca
  • 1 pizca de orégano
  • pimientas
  • sal
  • quesos parmesano

    Preparación

    Calienta el aceite en una olla grande; agrega el ajo, la cebolla y el cebollín y sofríelos hasta que la cebolla esté traslúcida.
    Agrega el caldo de pollo y espera a que hierva.
    Agrega la pasta de lengua y los garbanzos. Saca la ralladura de los dos limones y agrégala a la olla también.
    Cubre la olla y déjala cocinando de 10 a 11 minutos, según prefieras tu pasta.
    Después agrega las espinacas, el orégano y el jugo de los dos limones. Salpimenta al gusto, aunque tal vez no necesites agregar sal, dependiendo de tu caldo.
    Retira del fuego cuando suelte el hervor.
    Para servir, pon queso parmesano rallado.

    TIPS

    Puedes usar cualquier tipo de espinaca (baby, normal, congelada) y usar la cantidad según tu gusto; si es baby, agrégala justo antes de servir. Si no usas garbanzos de lata, cuécelos antes. A mí me gusta la textura que le da la lengua, porque no es muy dominante; pero puedes usar cualquier otro tipo de pasta corta.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    178
    kcal
    8.9%
    Carbohidratos
    20.0
    g
    6.7%
    Proteínas
    14.8
    g
    30%
    Lípidos
    5.2
    g
    8.0%
    Fibra dietética
    4.1
    g
    8.3%
    Azúcares
    6.7
    g
    7.4%
    Colesterol
    11.3
    mg
    3.8%
    Esha
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