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Receta de Sopa de Fideo a los Tres Chiles
Receta

Sopa de Fideo a los Tres Chiles

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En todos los hogares mexicanos no puede faltar la tradicional sopa de fideo y, a pesar de la sencillez de sus ingredientes y preparación, es muy apreciada por ser aromática y reconfortante. En mi caso le agregué 3 de mis especias favoritas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 jitomates
  • 1/4 cebollas, mediana
  • 1/2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 paquete de pasta de fideo, La Moderna
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • chiles güeros, al gusto
  • chiles chipotles, al gusto
  • chiles de árbol, al gusto

Preparación

Licúa los tomates, la cebolla, el ajo y la sal hasta lograr una mezcla homogénea.
Calienta el aceite en el fondo de una cacerola mediana; Vierte la pasta al aceite fríela hasta que la mayoría esté dorada. Habrá que moverla continuamente para que no se queme.
Agrega el caldo y la mezcla de tomate y deja que hierva suavemente por 10 minutos.
Prúebala y rectifica la cantidad de sal, de ser necesario. Se sirve con los tres tipos de chile según desees.

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