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Rosio Najera

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Receta de Sopa de Mamà
Receta

Sopa de Mamà

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Esta sopa debe su origen a una ocurrencia de mi mami, al día siguiente de una comida familiar en la que no acudieron todos los invitados, por lo que tuvo muchos sobrantes con los que la cocinó para mis hermanas, mi papi y yo. Ese día recuerdo haberle pedido la receta, a lo que ella contestó "te la daré cuando sea importante que la sepas". Luego, poco antes de casarme, la vi escrita al final de un cuaderno de recetas que recibí como despedida de soltera, firmada por la mano de mi madre así:"el momento importante llego, felicidades hija".
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 paquete de spaghetti, La Moderna
  • 250 gramos de crema ácida
  • 1 taza de verdura, cocidas
  • 250 gramos de jamón de pavo, en rebanadas gruesas
  • 2 salchichas, picadas
  • perejil, picado al gusto
  • sal
  • pimientas
  • hierbas finas
  • aguacates, en cubos para adornar

Preparación

Se pone a cocer el pollo con cebolla y las verduras picadas, se deja enfriar. Reservamos el caldo para la sopa.
Aparte, se pone a cocer el spaghetti de La Moderna. Ya que se encuentre al dente se deja enfriar un poco.
Se pica el jamón, salchicha y el perejil.
Ya que tenemos todos los ingredientes listos, se incorporan en el caldo de pollo (con las piezas o la pechuga desmenuzada o en trozos); se incorpora la crema (ya atemperada para evitar que se corte), el jamón, la salchicha, el perejil y el spaghetti de La Moderna.
Se deja hervir a fuego medio, rectificando la sazón con sal y las hierbas finas.
Se sirve con cubos o rodajas de aguacate y perejil fresco para adornar.

TIPS

El sabor variará de acuerdo a lo que se utilice como sazonador, en lo personal me gusta usar una mezcla de hierbas finas ya preparadas y molidas toscamente, pero igual se puede usar pimienta negra entera, chile en polvo, etc.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Yat Ayala
19/01/2016 03:17:23
A través de Android La are. Se ve deliciosa.

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