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Tania Gaviño
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Receta de Sopa de Pollo al Pesto
Receta

Sopa de Pollo al Pesto

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Esta deliciosa y nutritiva sopa es perfecta para una de esas tardes lluviosas. Está hecha en olla de lento cocimiento, por lo que su sabor es súper profundo y su consistencia es espectacular.
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Ingredientes

8 porciones
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche de vaca
  • sal, al gusto
  • 1/2 tazas de pesto
  • 3 zanahorias, picadas
  • 2 tallos de apio, picados
  • 1 calabacita, picada
  • 1/2 cebollas, mediana, picada
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 pechugas de pollo sin hueso, sin piel
  • 1 paquete de pasta corta, tipo lengua La Moderna

Preparación

Agrega todo excepto el pollo y la sopa de pasta, en la olla de lento cocimiento y mezcla.
Agrega el pollo, tapa y cocina de 4 a 6 horas o hasta que el pollo esté cocido.
Saca el pollo y desmenuzarlo. Reserva.
Agrega la pasta y cocina otros 20 minutos, o hasta que la pasta quede al punto de tu preferencia.
Una vez que esté lista, sirve un poco del pollo desmenuzado en cada plato y agrega un cucharón de sopa.

TIPS

Puedes agregar un poco más de pesto, para un sabor más fuerte. Si tu sopa está muy espesa, puedes agregar un poco más de leche.También puedes agregar el pollo desmenuzado junto con la pasta cruda, pero a mí me gusta más la consistencia de la sopa sin el pollo revuelto.

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