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Receta de Sopa Milpa Angelical
Receta

Sopa Milpa Angelical

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Sopa para las tardes lluviosas de verano con el sabor de las caricias de mamá

Ingredientes

10 porciones
  • 1 paquete de pasta de fideo, cabello de ángel La Moderna
  • 2 1/2 litros de caldo de pollo
  • 5 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 1/2 cebollas, picada
  • 500 gramos de champiñón, fileteado
  • 4 calabazas, en cubos pequeños
  • 3 chiles jalapeños, en rodajas
  • 500 gramos de flor de calabaza, troceada
  • 1 taza de grano de elote, amarillo
  • 1 rama de epazote

Preparación

Cuece la pasta Fideo Cabello de Ángel La Moderna® durante 8 minutos en una cacerola con 2 litros de agua hirviendo, agregando sal al gusto, dos cucharadas de aceite y tres hojas de laurel. Escurre la pasta y reserva.
Calienta una cacerola, vierte tres cucharadas de aceite de canola y sofríe la cebolla hasta que luzca translucida.
Al sofrito de cebolla agrega los champiñones y sazona.
Agrega al sofrito la calabaza y sazona.
Agrega al sofrito los chiles jalapeño y sazona.
Agrega al sofrito los trozos de flor de calabaza y los granos de elote, espolvorea la cucharada de caldo de pollo en polvo y sazona.
Una vez que estén sazonados los ingredientes de la mezcla, agrega el caldo de pollo y la rama de epazote, manteniendo en fuego medio hasta que se alcance la cocción de todos los vegetales.
Finalmente se agrega la pasta cocida Fideo Cabello de Ángel La Moderna® y se integra con el sofrito, hasta que se sazone en conjunto.

PRESENTACIÓN

Sirve en un plato hondo, preferentemente de cerámica para conservar caliente la sopa. Adorna con unas hojas de epazote y pétalos de flor de calabaza.

TIPS

Escoge los champiñones que estén más blancos y que no presenten coloraciones marrón alrededor de su cabo, para evitar un exceso de oxidación durante la cocción. Limpia las flores de calabaza retirando cálices y pistilo, utiliza solo los pétalos, procura comprarlas el mismo día en que prepares la sopa, así evitarás que se marchite y obtendrás una mejor presentación. Acompaña tu sopa con jugo de limón al gusto del comensal.

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Anónimo
21/07/2015 16:54:41
Rickisimaaaa!!!!!! Mmmmm. Es realmente sabrosa y nutritiva!!!! 
Anónimo
21/07/2015 07:38:53
Se ve deliciosa!!!!! Sobre todo, se ve fácil de hacer.......y muy sabrosa....jejejejeje me late, ....a drisfrutarla!!!!!
Karina Tovar
20/07/2015 23:52:51
¡¡Un toque de amor le da un sabor inigualable!! ;)
Anónimo
20/07/2015 23:51:36
Totalmente de acuerdo ;)
Anónimo
20/07/2015 23:50:08
Deliciosa y sencilla de preparar, estoy segura que a tus comensales les encantará.
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