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Receta de Sopa Minestrone Cremosa
Receta

Sopa Minestrone Cremosa

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La primera vez que fui a un restaurante italiano, recuerdo que estaba fascinado porque el aroma y los matices de sabores en tu boca, te dejan maravillado, era muy pequeño, pero aún así tengo muy presente esa sensación, de la sopa que comí con mis padres luego de estar festejando mi cumpleaños, por eso quise crear mi propia receta, combinando los ingredientes que me gustan junto con el calor de ese momento en familia.

Ingredientes

5 porciones
  • 1/2 pechugas de pollo sin hueso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de paprika
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 1/2 cucharadas de sal de grano
  • 3 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 paquete de pasta de moños, La Moderna
  • 2 calabacitas
  • 2 zanahorias
  • 1 coliflor, pequeña
  • 1 brócoli, pequeño
  • 1/4 cebollas blancas
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de champiñón
  • 5 jitomates guaje
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 1/2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
  • 2 hojas de laurel
  • hierbas de olor
  • 1 ramita de albahaca
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

Reúne y ten a la mano todos tus ingredientes y utensilios.
Limpia la pechuga de pollo y córtala en tiras pequeñas, espolvorea 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de paprika, 1 cucharadita de orégano molido. Guárdala en el refrigerador para que marine mientras preparas el resto de los ingredientes.
Hierve 1 litro de agua con ½ cucharada de sal de grano y 1 cucharada de aceite. Una vez que haya hervido agrega un paquete de sopa de moñito, revuelve para que no se pegue. Cuando esté lista escurre en una coladera.
Lava, pela y desinfecta la zanahoria y calabacitas. Córtalas en pequeños cubitos.
Lava y corta en arbolitos el brócoli y la coliflor.
Pica finamente ¼ de cebolla blanca y 1 diente de ajo.
Limpia y corta en rebanadas los champiñones.
Licúa 5 jitomates guaje con 2 tazas de agua.
En una sartén o cazuela profunda pon a calentar 2 cucharadas de aceite. Una vez caliente vacía el pollo y cocínalo hasta que esté dorado.
Retira el pollo y agrega una cucharada de mantequilla, deja que se derrita y acitrona la cebolla y el ajo. Vierte los jitomates licuados y agrega 2 ½ tazas de agua y 3 ½ cucharadas de caldo de pollo en polvo, deja se caliente hasta que hierva.
Agrega las hierbas de olor, 2 hojas de laurel, la ramita de albahaca y zanahorias, deja hervir por 5 minutos. Agrega el brócoli y la coliflor, permite que hierva otros 5 minutos.
Agrega las calabacitas, champiñones, pollo y la sopa de moñitos. Mezcla todo bien y vierte 250 ml de crema para batir, revuelve para integrar todo perfectamente. Espolvorea una cucharadita de orégano en polvo y deja hervir por otros 5 minutos.
Apaga el fuego, retira las hierbas de olor, hojas de laurel y ramita de albahaca. Espolvorea 1 cucharadita de pimienta negra molida. Sirve caliente.

TIPS

Acompaña la sopa con rebanadas de pan dorado en mantequilla

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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