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Receta de Sopa Ranchera de Plumas
Receta

Sopa Ranchera de Plumas

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Deliciosa sopa que a todos en mi familia nos encanta, pues es muy completa, sana y nutritiva. El toque mexicano se lo da, los granos de elote y rajas de chile poblano.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 paquete de pasta tipo pluma, La Moderna 220 g
  • 2 cucharadas de aceite de maíz
  • 4 jitomates guaje, cocidos
  • 1/4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 litros de caldo de pollo, ó según sea necesario
  • 1 manojo de flor de calabaza, limpia y sin tallo
  • 1/2 tazas de grano de elote
  • 1/2 kilos de champiñon blanco, rebanados
  • 3 chiles poblanos, limpios,asados,pelados, desvenados y cortados en rajas
  • sal, la necesaria
  • epazotes, o cilantro
  • queso panela, cortado en cubos
  • aguacates

Preparación

Calienta el aceite en una cacerola, a fuego medio y sofríe la pasta hasta que quede dorada uniformemente.
Licúa el jitomate, con el diente de ajo y la cebolla y un poco de caldo.
Vierte la mezcla que licuaste, a la cacerola donde se encuentra dorada la sopa y agrega los granos de elote y el caldo de pollo.
Añadimos una pizca de sal. Tapamos y dejamos cocer hasta que suavice un poco la pasta.
Cuando la pasta esté a medio cocer, agrega la flor de calabaza, los champiñones y las rajas de chiles poblanos. Rectifica el sazón.
Tapa la olla y cocina a fuego bajo hasta que la pasta se suavice, si es necesario agrega un poco de caldo o agua.

PRESENTACIÓN

Servir caliente.Podemos acompañar de cubitos de queso panela y aguacate. Delicioso.

TIPS

Podemos agregar una rama de epazote o cilantro según el gusto de cada quién.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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