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Deborah Dana
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Receta

Gazpacho con Crema de Aguacate

20 minutos
Baja
8 porciones
1
Con esta receta podrás preparar una deliciosa sopa de jitomate fría acompañada de una crema de aguacate.
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Ingredientes

  • 1 pieza de aguacate
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de albahaca fresca picada
  • 3/4 de cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 pizca de sal
  • 3 tazas de jugo de jitomate
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/4 de cucharadita de pimienta cayenne
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pieza de hinojo
  • 3 ramas de apio
  • 1 pieza de pepino pelado y sin semillas
  • 2 tazas de jitomate cherry
  • 1 pieza de cebolla morada picada
  • 1/4 de taza de albahaca o cilantro picado

    Preparación

    Para hacer la crema de aguacate se colocan todos los primeros ingredientes (aguacate, albahaca, jugo de limón, agua y sal) en una licuadora y se licua.
    Para hacer el gazpacho se ponen todos los ingredientes en un bowl grande y se mezclan. Luego se licua por tazas hasta que esté muy líquida la mezcla.
    Se sazona con un poco más de sal o jarabe maple.

    PRESENTACIÓN

    Se sirve en vasitos de vidrio acompañada de la crema de aguacate.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    41.7
    kcal
    2.1%
    Carbohidratos
    8.4
    g
    2.8%
    Proteínas
    1.8
    g
    3.6%
    Lípidos
    0.1
    g
    0.2%
    Fibra dietética
    1.4
    g
    2.8%
    Azúcares
    5.7
    g
    6.3%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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