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Deborah Dana

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Receta

Gazpacho con Crema de Aguacate

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Con esta receta podrás preparar una deliciosa sopa de jitomate fría acompañada de una crema de aguacate.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de albahaca, fresca picada
  • 3/4 cucharadas de jugo de limón, fresco
  • 1 pizca de sal
  • 3 tazas de jugo de jitomate
  • 1/4 tazas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón, fresco
  • 1 cucharada de miel de maple
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1/4 cucharaditas de pimienta cayenne
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hinojo
  • 3 ramas de apio
  • 1 pepino, pelado y sin semillas
  • 2 tazas de jitomate cherry
  • 1 cebolla morada, picada
  • 1/4 tazas de albahaca, o cilantro picado

Preparación

Para hacer la crema de aguacate se colocan todos los primeros ingredientes (aguacate, albahaca, jugo de limón, agua y sal) en una licuadora y se licua.
Para hacer el gazpacho se ponen todos los ingredientes en un bowl grande y se mezclan. Luego se licua por tazas hasta que esté muy líquida la mezcla.
Se sazona con un poco más de sal o jarabe maple.

PRESENTACIÓN

Se sirve en vasitos de vidrio acompañada de la crema de aguacate.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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