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Valery Terán

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Receta de Gazpacho de Aguacate
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Receta de Gazpacho de Aguacate
Receta

Gazpacho de Aguacate

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Esta es una rica sopa fría para disfrutar en una tarde calurosa de verano. No es la tradicional receta española de gazpacho pero tiene mucho sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 jugo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 2 tallos de apio, cortado en trozos
  • 1/2 pepinos, sin semillas y cortado en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 4 hojas de albahaca, fresca
  • 1 aguacate, maduro, cortado en trozos

Preparación

En una licuadora, agrega el caldo de pollo, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, el puré de tomate, el apio, el pepino, los ajos, la albahaca y el aguacate.
Licúa a velocidad alta hasta que tenga una consistencia tersa, si no cabe en tu licuadora puedes separar todo a la mitad.
Mete al refrigerador y deja enfriar hasta el momento de servir. Puedes decorar con hojas pequeñas de albahaca.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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