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Receta de Gazpacho de Jitomate
Sara Salame
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Receta de Gazpacho de Jitomate
Receta

Gazpacho de Jitomate

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Una muy rica y saludable opción para primer plato. El gazpacho es una sopa fría a base de jitomates, pepino, pimientos y ajo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de jitomate saladet picado y sin semilla
  • 1 pieza de pepino grande, pelado, picado y sin semillas
  • 1 diente de ajo pelado y picado
  • 1 pieza de pimiento naranja sin semillas y picado
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 3 tazas de jugo de jitomate
  • 2 cucharadas de perejil y tomillo fresco y picado
  • 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
  • 1/2 limón (jugo)
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de crutón para servir

    Preparación

    En un recipiente hondo guarde 2 cucharadas del jitomate picado, el pepino picado y el pimiento picado.
    En una licuadora mezclar todos los ingredientes (no agregar los crutones) y sazonar con sal y pimienta. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
    Cubrir y refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
    Servir decorando con las guarniciones que se guardaron al inicio y los crutones.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    180
    kcal
    9.0%
    Carbohidratos
    34.0
    g
    11%
    Proteínas
    6.1
    g
    12%
    Lípidos
    2.3
    g
    3.6%
    Fibra dietética
    4.0
    g
    8.1%
    Azúcares
    6.5
    g
    7.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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