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Vanessa Cruz

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Receta

Gazpacho de Pimiento Morrón Asado

10 min
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Para una tarde veraniega o un día de mucho calor, esta sopa de gazpacho de pimiento morrón asado será ideal, porque además de ser muy fresca, tiene mucho sabor por todos sus ingredientes.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de jitomate
  • 500 gramos de pimiento morrón rojo asado y pelado
  • 2 ajos pelados
  • 1 pepino pelado, sin semillas y troceado
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 150 gramos de queso crema Philadelphia®
  • 1 cucharadita de hierba finas
  • 8 rebanadas de pan francés tostadas
  • sal y pimienta
  • hojas de albahaca
  • aceites de oliva

    Preparación

    Haga un corte superficial en forma de cruz en la base de los jitomates y póngalos en una cacerola con agua hirviendo durante 30 segundos. Escúrralos, páselos por agua fría y pélelos enseguida. Córtelos toscamente y póngalos en la licuadora junto con los demás ingredientes, menos el pan.
    Salpimente al gusto.
    Sirve bien frío con las rebanadas de pan.

    PRESENTACIÓN

    Mezcla unas hojas de albahaca y un poco de aceite de oliva, deja reposar por 1 hora y sirve bien frío.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    225
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    21.7
    g
    7.2%
    Proteínas
    6.0
    g
    12%
    Lípidos
    13.7
    g
    21%
    Fibra dietética
    5.7
    g
    11%
    Azúcares
    14.3
    g
    16%
    Colesterol
    41.3
    mg
    14%
    Esha
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