Esta deliciosa sopa oriental de noodles con espinaca, hongos portobello y un toque de aceite de ajonjolí, es súper sencilla de preparar y muy saludable. Te alcanzará para toda la semana.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Poner a hervir 1 litro de agua en una olla, agregar una cucharadita de sal en grano.
Una vez que suelte el hervor agregar los noodles de arroz y cocer durante 10 minutos.
Por otro lado, poner 2 litros de agua a hervir en otra olla y agregar 2 cubos de caldo de verduras.
Una vez que los noodles estén cocidos, colar y agregar al caldo de verduras.
Picar los hongos portobello en 8 (como pastel) y agregar al caldo.
Cocer la sopa a fuego bajo durante 20 minutos.
Picar finamente el manojo de cebollín y reservar.
Trozar el manojo de espinaca con las manos y reservar.
Recortar el alga nori en tiras de 2.5cm por 1cm y reservar.
Agregar el cebollín, la espinaca y el alga nori. Dejar hervir por 3 minutos más.
Agregar una cucharada de aceite de ajonjolí, y una de salsa de soya para dar el toque final.
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