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Receta de Noodles de Arroz con Espinaca y Hongos Portobello
Receta

Noodles de Arroz con Espinaca y Hongos Portobello

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Esta deliciosa sopa oriental de noodles con espinaca, hongos portobello y un toque de aceite de ajonjolí, es súper sencilla de preparar y muy saludable. Te alcanzará para toda la semana.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 noodles vermicelli, de arroz paquete
  • 10 gramos de cebollín, un manojo
  • 2 caldo de verduras
  • 50 gramos de espinaca
  • 2 hongos portobello
  • 3 algas nori
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de salsa de soya

Preparación

Poner a hervir 1 litro de agua en una olla, agregar una cucharadita de sal en grano.
Una vez que suelte el hervor agregar los noodles de arroz y cocer durante 10 minutos.
Por otro lado, poner 2 litros de agua a hervir en otra olla y agregar 2 cubos de caldo de verduras.
Una vez que los noodles estén cocidos, colar y agregar al caldo de verduras.
Picar los hongos portobello en 8 (como pastel) y agregar al caldo.
Cocer la sopa a fuego bajo durante 20 minutos.
Picar finamente el manojo de cebollín y reservar.
Trozar el manojo de espinaca con las manos y reservar.
Recortar el alga nori en tiras de 2.5cm por 1cm y reservar.
Agregar el cebollín, la espinaca y el alga nori. Dejar hervir por 3 minutos más.
Agregar una cucharada de aceite de ajonjolí, y una de salsa de soya para dar el toque final.

PRESENTACIÓN

Servir en un bowl grande con palillos para darle un toque oriental.

TIPS

Deja que la espinaca y el alga tengan poco tiempo de cocción para lograr un toque fresco. Agrega el aceite de ajonjolí y la salsa de soya a tu gusto. Puedes agregar un poco de wasabe si le quieres dar un toque picante.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
181.5
kcal
9.08%
Carbohidrato, por diferencia
35.6
g
11.87%
Proteína
4.3
g
8.6%
Lípido total (grasa)
2.2
g
3.38%
100
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Ruth Chavez
03/06/2020 17:04:25
Excelente receta!!! Sustituí el cebollín por cilantro, agregué jengibre y tofu y quedó deliciosa!!!
Alejandra Nunez
26/03/2019 14:38:32
Prepare la receta con un poco de gengibre y tofu. Muy rica
Ma. Cristina Guirette
03/02/2019 16:43:26
Amamos esta receta, es deliciosa y con un verdadero sabor oriental. Gracias, gracias, gracias!
Andrea Castro
08/10/2018 11:07:34
Sabrosa.
Dulce Leticia Lozada Méndez
14/01/2018 20:10:03
Muy rica y fácil de preparar
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