Annabell Bori

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Noodles de Arroz con Espinaca y Hongos Portobello

Name: Noodles de Arroz con Espinaca y Hongos Portobello
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Oriental
Ingredients: 1/2 noodles vermicelli, de arroz paquete; 10 gramos de cebollín, un manojo; 2 caldo de verduras; 50 gramos de espinaca; 2 hongos portobello; 3 algas nori; 1 cucharadita de aceite de ajonjolí; 1 cucharada de salsa de soya

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Esta deliciosa sopa oriental de noodles con espinaca, hongos portobello y un toque de aceite de ajonjolí, es súper sencilla de preparar y muy saludable. Te alcanzará para toda la semana.

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Ingredientes

8 porciones

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1/2 noodles vermicelli, de arroz paquete
10 gramos de cebollín, un manojo
2 caldo de verduras
50 gramos de espinaca
2 hongos portobello
3 algas nori
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharada de salsa de soya

Preparación

Poner a hervir 1 litro de agua en una olla, agregar una cucharadita de sal en grano.

Una vez que suelte el hervor agregar los noodles de arroz y cocer durante 10 minutos.

Por otro lado, poner 2 litros de agua a hervir en otra olla y agregar 2 cubos de caldo de verduras.

Una vez que los noodles estén cocidos, colar y agregar al caldo de verduras.

Picar los hongos portobello en 8 (como pastel) y agregar al caldo.

Cocer la sopa a fuego bajo durante 20 minutos.

Picar finamente el manojo de cebollín y reservar.

Trozar el manojo de espinaca con las manos y reservar.

Recortar el alga nori en tiras de 2.5cm por 1cm y reservar.

Agregar el cebollín, la espinaca y el alga nori. Dejar hervir por 3 minutos más.

Agregar una cucharada de aceite de ajonjolí, y una de salsa de soya para dar el toque final.

PRESENTACIÓN

Servir en un bowl grande con palillos para darle un toque oriental.

TIPS

Deja que la espinaca y el alga tengan poco tiempo de cocción para lograr un toque fresco. Agrega el aceite de ajonjolí y la salsa de soya a tu gusto. Puedes agregar un poco de wasabe si le quieres dar un toque picante.

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