Annabell Bori

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Noodles de Arroz con Espinaca y Hongos Portobello

TIEMPO: 50 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 8

Esta deliciosa sopa oriental de noodles con espinaca, hongos portobello y un toque de aceite de ajonjolí, es súper sencilla de preparar y muy saludable. Te alcanzará para toda la semana.

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Noodles de Arroz con Espinaca y Hongos Portobello

Esta deliciosa sopa oriental de noodles con espinaca, hongos portobello y un toque de aceite de ajonjolí, es súper sencilla de preparar y muy saludable. Te alcanzará para toda la semana.

Ingredientes

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1/2 pieza de noodle vermicelli de arroz paquete
10 gramos de cebollín un manojo
2 piezas de caldo de verduras
50 gramos de espinaca
2 hongos portobello
3 piezas de alga nori
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharada de salsa de soya

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Noodles de Arroz con Espinaca y Hongos Portobello

Preparación

Poner a hervir 1 litro de agua en una olla, agregar una cucharadita de sal en grano.

Una vez que suelte el hervor agregar los noodles de arroz y cocer durante 10 minutos.

Por otro lado, poner 2 litros de agua a hervir en otra olla y agregar 2 cubos de caldo de verduras.

Una vez que los noodles estén cocidos, colar y agregar al caldo de verduras.

Picar los hongos portobello en 8 (como pastel) y agregar al caldo.

Cocer la sopa a fuego bajo durante 20 minutos.

Picar finamente el manojo de cebollín y reservar.

Trozar el manojo de espinaca con las manos y reservar.

Recortar el alga nori en tiras de 2.5cm por 1cm y reservar.

Agregar el cebollín, la espinaca y el alga nori. Dejar hervir por 3 minutos más.

Agregar una cucharada de aceite de ajonjolí, y una de salsa de soya para dar el toque final.

TIPS

"Deja que la espinaca y el alga tengan poco tiempo de cocción para lograr un toque fresco. Agrega el aceite de ajonjolí y la salsa de soya a tu gusto. Puedes agregar un poco de wasabe si le quieres dar un toque picante."