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Pilar Perez
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Receta de Papas a la Rioja
Receta

Papas a la Rioja

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Para los días húmedos y fríos, un buen potaje de papas calientito reconforta a todos y les da momentos de felicidad y calienta el alma y el cuerpo, lo recomiendo.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 papas
  • 2 chorizos español, o cantimpano cortados en rodajas de 1 cm de grueso
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cebollas
  • 2 cucharaditas de aceite, para freír
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pimiento, en polvo
  • sal, al gusto
  • agua, la necesaria
  • pimientas, al gusto

Preparación

Echamos en una olla el aceite y sofreimos los ajos cortados en tiras. Cuando estén dorados, añadimos la cebolla picada y el pimiento rojo y cuando la cebolla esté pochada, echamos en la olla el chorizo cortado en rodajas de 1 cm aproximado.
Se lavan y pelan las patatas en cuadraditos.
Echamos las patatas, cubrimos todo de agua, añadimos el pimentón y salpimentamos. Dejamos cocer todo hasta que las patatas estén echas (se sabe pinchándolas, cuando estén blandas).

PRESENTACIÓN

En un plato rústico o hondo con un poco de queso parmesano rallado o un poco de jugo de 1/2 limón por porción, hará ese día nublado o frío un regreso a la comodidad de tu hogar un momento mágico.

TIPS

Es muy importante que no se haga un corte limpio con el cuchillo, sino que se corte un poco y luego se arranca el trozo con la mano. De esta manera la patata soltará el jugo necesario para la salsa de este guiso.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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