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Sara Salame

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Receta

Sopa de Calabacitas

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Una deliciosa sopa de calabacitas, una receta que no te puedes perder es ideal para empezar cualquier comida además de ser saludable.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
  • 1 zanahoria pelada y cortada en trocitos
  • 1 cebolla mediana pelada y cortada
  • 1 papa pelada y cortada en trozitos
  • 1/2 cucharada de tomillo fresco
  • 4 calabacitas medianas cortadas en trocitos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • pimientas

    Preparación

    Picar la cebolla, zanahoria, papa y calabacitas.
    Poner el aceite de oliva en una olla en fuego medio y añadir la zanahoria, cebolla, papa y tomillo. Poner sal y pimienta. Mover ocasionalmente ajustando la lumbre para que las verduras no se doren.
    Cuando la cebolla este suave (unos 5 minutos) añadir la calabacita y continuar cocinando hasta que todo este suave, entre 10 y 15 minutos.
    Poner el caldo de pollo y esperar a que hierva. Ajustar sal y pimienta si es necesario.
    Cuando el caldo enfrie un poco, poner todo en la licuadora para hacerlo pure.
    Regresar a la olla y servir caliente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    175
    kcal
    8.7%
    Carbohidratos
    26.7
    g
    8.9%
    Proteínas
    10.4
    g
    21%
    Lípidos
    3.5
    g
    5.4%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.3%
    Azúcares
    7.1
    g
    7.9%
    Colesterol
    7.5
    mg
    2.5%
    Esha
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