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Deborah Dana

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Receta de Sopa de Castaña
Receta

Sopa de Castaña

1 h 30 min
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Una sopa cremosa de castaña. Ideal para cenas en las epocas navideñas.
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Ingredientes

6 porciones
  • 375 gramos de castaña frescas y peladas
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo
  • 2 piezas de apio
  • 1/2 taza de jerez
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 2 tazas de vino blanco

    Preparación

    En un olla grande hervir las castañas peladas por 2 minutos. Colar las castañas y cortar en pequeños pedazos.
    En una olla grande deretir la mantequilla agregar el ajo y el apio y cocer por 8 minutos.
    Agregar las castañas y el hinojo y cocer por 10 minutos hasta que el olor de las castañas empiese a subir.
    Agregar el vino blanco y dejar que hierva hasta que se reduzca a la mitad.
    Agregar el jerez y dejar hervir hasta que quede poco liquido en la sopa.
    Agregar el caldo de pollo y calentar hasta que hierva.
    Bajar el fuego y seguir calentando hasta que las castañas esten muy suaves (1 hora).
    Vertir la sopa en una licuadora y licuar finamente.
    Colar la sopa y servir en un platon de sopa, agregar sal y pimienta al gusto.

    PRESENTACIÓN

    Al momento de servir poner 2-3 castañas en cada platon y servir sobre ellas la sopa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    352
    kcal
    18%
    Carbohidratos
    38.8
    g
    13%
    Proteínas
    7.1
    g
    14%
    Lípidos
    16.1
    g
    25%
    Fibra dietética
    5.7
    g
    11%
    Azúcares
    4.7
    g
    5.2%
    Colesterol
    38.5
    mg
    13%
    Esha
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