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Receta de Sopa de Cebolla Express
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Receta de Sopa de Cebolla Express
Receta

Sopa de Cebolla Express

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Esta deliciosa sopa francesa ya es un clásico. Es abundante y si se sirve muy caliente es reconfortante si se está triste o enfermo.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 kilo de cebolla amarilla finamente rebanada
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1 1/2 cucharadas de harinas de trigo
  • 1 1/2 caldo de res
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 barra de pan baguette
  • 150 quesos gruyere en rebanadas
  • 150 gramos de queso manchego rallado
  • pimientas negras molidas

    Preparación

    En una Olla de Presión Express® coloca la mantequilla y el aceite. Agrega la cebolla y acitrona sobre fuego bajo durante 20 minutos, moviendo de vez en cuando. Aumenta el fuego y añade el azúcar y la sal. Continúa moviendo hasta que la cebolla esté bien dorada.
    Agrega la harina, espolvoreándola, y mezcla hasta cocer por completo.
    Agrega el caldo de res y el vino. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
    Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Sazona con sal y pimienta al gusto.
    Mientras tanto, precalienta un horno convencional a 220ºC (430ºF). Vierte la sopa caliente en tazones refractarios individuales, coloca dos panes tostados sobre la sopa y cubre con los quesos.
    Gratina en el horno hasta que se derrita y dore ligeramente, sirve de inmediato.

    TIPS

    Prepara la sopa y congela en bolsas con cierre hermético para disfrutar en temporada de lluvias y frío.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    51842
    kcal
    2592%
    Carbohidratos
    64.1
    g
    21%
    Proteínas
    3730
    g
    7461%
    Lípidos
    4052
    g
    6235%
    Fibra dietética
    3.2
    g
    6.5%
    Azúcares
    52.9
    g
    59%
    Colesterol
    13784
    mg
    4595%
    Esha
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