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Receta de Sopa de Cebolla Express
Receta

Sopa de Cebolla Express

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Esta deliciosa sopa francesa ya es un clásico. Es abundante y si se sirve muy caliente es reconfortante si se está triste o enfermo.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 kilo de cebolla amarilla, finamente rebanada
  • 1 cucharadita de azúcar, granulada
  • 1/2 cucharaditas de sal de mar
  • 1 1/2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 1/2 caldos de res
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 barra de pan baguette
  • 150 quesos gruyere, en rebanadas
  • 150 gramos de queso manchego, rallado
  • pimientas negras molidas

Preparación

En una Olla de Presión Express® coloca la mantequilla y el aceite. Agrega la cebolla y acitrona sobre fuego bajo durante 20 minutos, moviendo de vez en cuando. Aumenta el fuego y añade el azúcar y la sal. Continúa moviendo hasta que la cebolla esté bien dorada.
Agrega la harina, espolvoreándola, y mezcla hasta cocer por completo.
Agrega el caldo de res y el vino. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, quita el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, precalienta un horno convencional a 220ºC (430ºF). Vierte la sopa caliente en tazones refractarios individuales, coloca dos panes tostados sobre la sopa y cubre con los quesos.
Gratina en el horno hasta que se derrita y dore ligeramente, sirve de inmediato.

TIPS

Prepara la sopa y congela en bolsas con cierre hermético para disfrutar en temporada de lluvias y frío.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Norma Hurtado
08/01/2020 14:37:34
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