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Lorenza Ávila
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Sopa de Chayote con Camarón

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Si aún no sabes cómo hacer una sopa de verduras, con esta receta de sopa de chayote con camarón te vas a convertir en una profesional de la cocina. Acompañada de limón y unas hojitas de cilantro, es perfecta para que la incluyas en tu menú semanal y la disfrutes con tu familia. No olvides agregar los camarones al final, para que no queden chiclosos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de chayote sin piel y en cubos medianos
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cebolla cambray con rabo, picada en rodajas, incluir tallo
  • 1 taza de jitomate saladet sin semilla, picado en cubos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de chayote cocido y cortado en cubitos
  • 1 1/2 tazas de camarón limpio
  • 2 cucharadas de cilantro
  • suficiente de hoja de cilantro para decorar
  • suficiente de limón para acompañar

Preparación

Calienta el agua a fuego medio, agrega los chayotes y la sal, y cocina por 30 minutos o bien, hasta que estén cocidos.
Licúa los chayotes con el caldo de verduras, la cebolla cambray y el jitomate. Reserva.
En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio y vierte la sopa; sazona con sal y pimienta.
Agrega los chayotes, cocina por 10 minutos, añade los camarones, cocina por 3 minutos más.
Sirve caliente, acompañada de un agua fresca.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopa en un tazón amplio y decora con hojas de cilantro.

TIPS

Es importante agregar los camarones al final para no sobre cocinarlos y evitar que queden chiclosos. Puedes sustituir la cebolla cambray por cebolla blanca.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
154
kcal
7.7%
Carbohidratos
14.4
g
4.8%
Proteínas
21.4
g
43%
Lípidos
1.9
g
2.9%
Fibra dietética
4.7
g
9.3%
Azúcares
6.4
g
7.1%
Colesterol
201
mg
67%
Esha
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Calificaciones (4)
Elena Sanchez
08/08/2019 20:34:52
Muuuuy rico
Martin Cordoba Cardenas
29/07/2019 15:10:13
Excelente receta
Elia Rosas
23/07/2019 23:51:46
Muy rico Gracias por compartir
Bertha Perez Muñiz
23/07/2019 14:54:23
Excelente receta gracias

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