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Lorenza Ávila

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Sopa de Chayote con Camarón

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Si aún no sabes cómo hacer una sopa de verduras, con esta receta de sopa de chayote con camarón te vas a convertir en una profesional de la cocina. Acompañada de limón y unas hojitas de cilantro, es perfecta para que la incluyas en tu menú semanal y la disfrutes con tu familia. No olvides agregar los camarones al final, para que no queden chiclosos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de chayote, sin piel y en cubos medianos
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cebolla cambray, con rabo, picada en rodajas, incluir tallo
  • 1 taza de jitomate saladet, sin semilla, picado en cubos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de chayote, cocido y cortado en cubitos
  • 1 1/2 tazas de camarón, limpio
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • suficiente de cilantro fresco, para decorar
  • suficiente de limón, para acompañar

Preparación

Calienta el agua a fuego medio, agrega los chayotes y la sal, y cocina por 30 minutos o bien, hasta que estén cocidos.
Licúa los chayotes con el caldo de verduras, la cebolla cambray y el jitomate. Reserva.
En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio y vierte la sopa; sazona con sal y pimienta.
Agrega los chayotes, cocina por 10 minutos, añade los camarones, cocina por 3 minutos más.
Sirve caliente, acompañada de un agua fresca.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopa en un tazón amplio y decora con hojas de cilantro.

TIPS

Es importante agregar los camarones al final para no sobre cocinarlos y evitar que queden chiclosos. Puedes sustituir la cebolla cambray por cebolla blanca.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (4)
Elena Sanchez
08/08/2019 20:34:52
Muuuuy rico
Martin Cordoba Cardenas
29/07/2019 15:10:13
Excelente receta
Elia Rosas
23/07/2019 23:51:46
Muy rico Gracias por compartir
Bertha Perez Muñiz
23/07/2019 14:54:23
Excelente receta gracias

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