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Lorenza Ávila
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Sopa de Chayote con Camarón

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Si aún no sabes cómo hacer una sopa de verduras, con esta receta de sopa de chayote con camarón te vas a convertir en una profesional de la cocina. Acompañada de limón y unas hojitas de cilantro, es perfecta para que la incluyas en tu menú semanal y la disfrutes con tu familia. No olvides agregar los camarones al final, para que no queden chiclosos.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 tazas de chayote sin piel y en cubos medianos
  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 pieza de cebolla cambray con rabo, picada en rodajas, incluir tallo
  • 1 taza de jitomate saladet sin semilla, picado en cubos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de chayote cocido y cortado en cubitos
  • 1 1/2 tazas de camarón limpio
  • 2 cucharadas de cilantro
  • suficiente de hoja de cilantro para decorar
  • suficiente de limón para acompañar

    Preparación

    Calienta el agua a fuego medio, agrega los chayotes y la sal, y cocina por 30 minutos o bien, hasta que estén cocidos.
    Licúa los chayotes con el caldo de verduras, la cebolla cambray y el jitomate. Reserva.
    En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio y vierte la sopa; sazona con sal y pimienta.
    Agrega los chayotes, cocina por 10 minutos, añade los camarones, cocina por 3 minutos más.
    Sirve caliente, acompañada de un agua fresca.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la sopa en un tazón amplio y decora con hojas de cilantro.

    TIPS

    Es importante agregar los camarones al final para no sobre cocinarlos y evitar que queden chiclosos. Puedes sustituir la cebolla cambray por cebolla blanca.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    154
    kcal
    7.7%
    Carbohidratos
    14.4
    g
    4.8%
    Proteínas
    21.4
    g
    43%
    Lípidos
    1.9
    g
    2.9%
    Fibra dietética
    4.7
    g
    9.3%
    Azúcares
    6.4
    g
    7.1%
    Colesterol
    201
    mg
    67%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (4)
    Elena Sanchez
    08/08/2019 20:34:52
    Muuuuy rico
    Martin Cordoba Cardenas
    29/07/2019 15:10:13
    Excelente receta
    Elia Rosas
    23/07/2019 23:51:46
    Muy rico Gracias por compartir
    Bertha Perez Muñiz
    23/07/2019 14:54:23
    Excelente receta gracias

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