Lorenza Ávila

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Sopa de Chayote con Camarón

Name: Sopa de Chayote con Camarón
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de chayote, sin piel y en cubos medianos; 4 tazas de agua; 2 tazas de caldo de verduras; 1 cebolla cambray, con rabo, picada en rodajas, incluir tallo; 1 taza de jitomate saladet, sin semilla, picado en cubos; 1 cucharada de aceite vegetal; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 1 taza de chayote, cocido y cortado en cubitos; 1 1/2 tazas de camarón, limpio; 2 cucharadas de cilantro fresco; suficiente de cilantro fresco, para decorar; suficiente de limón, para acompañar

15 mins

20 mins

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Lorenza Ávila

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Si aún no sabes cómo hacer una sopa de verduras, con esta receta de sopa de chayote con camarón te vas a convertir en una profesional de la cocina. Acompañada de limón y unas hojitas de cilantro, es perfecta para que la incluyas en tu menú semanal y la disfrutes con tu familia. No olvides agregar los camarones al final, para que no queden chiclosos.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Calienta el agua a fuego medio, agrega los chayotes y la sal, y cocina por 30 minutos o bien, hasta que estén cocidos.

Licúa los chayotes con el caldo de verduras, la cebolla cambray y el jitomate. Reserva.

En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio y vierte la sopa; sazona con sal y pimienta.

Agrega los chayotes, cocina por 10 minutos, añade los camarones, cocina por 3 minutos más.

Sirve caliente, acompañada de un agua fresca.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopa en un tazón amplio y decora con hojas de cilantro.

TIPS

Es importante agregar los camarones al final para no sobre cocinarlos y evitar que queden chiclosos. Puedes sustituir la cebolla cambray por cebolla blanca.