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Receta de Sopa de Coliflor con Jengibre
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Receta de Sopa de Coliflor con Jengibre
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Sopa de Coliflor con Jengibre

40 min
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Deliciosa sopa de coliflor que es perfecta para los vegetarianos o para un día sin carne, es muy saludable y lo mejor que tiene un sabor increíble que a toda tu familia le encantara.
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Sopa de Coliflor con Jengibre
Deliciosa sopa de coliflor que es perfecta para los vegetarianos o para un día sin carne, es muy saludable y lo mejor que tiene un sabor increíble que a toda tu familia le encantara.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 pieza de cebolla mediana, finamente picada
  • 3 piezas de jitomate finamente picados
  • 1 pieza de coliflor cortada en trozos medianos
  • 1 pieza de jalapeño sin semillas y picado
  • 1 taza de kale cortada en rebanadas
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 lata de leche de coco sin azúcar
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 taza de caldo de verduras
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Sopa de Coliflor con Jengibre
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Preparación

En una olla mediana, ponga el aceite de coco a que se derrita por 30 segundos a fuego medio
Agregue la cebolla y deje cocinar por un minuto, luego agregue los jitomates, revuelva y deje que se cocinen por unos minutos mas hasta que estén suaves.
Agregue todos los ingredientes restantes y revuelva. Cubra la olla y deje a fuego bajo por 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos para evitar que se queme.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Coliflor con Jengibre

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
220
kcal
11%
220 kcal
Carbohidratos
20.1
g
6.7%
20.1 g
Proteinas
6.2
g
12%
6.2 g
Lípidos
14.4
g
22%
14.4 g
Fibra dietética
3.6
g
7.1%
3.6 g
Azúcares
2.2
g
2.4%
2.2 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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