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Receta de Sopa de Coliflor con Jengibre
Karla

Karla Campos Quintero

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Receta de Sopa de Coliflor con Jengibre
Receta
1

Sopa de Coliflor con Jengibre

40 minutos
Baja
2 porciones
1
Deliciosa sopa de coliflor que es perfecta para los vegetarianos o para un día sin carne, es muy saludable y lo mejor que tiene un sabor increíble que a toda tu familia le encantara.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 pieza de cebolla mediana, finamente picada
  • 3 piezas de jitomate finamente picados
  • 1 pieza de coliflor cortada en trozos medianos
  • 1 pieza de jalapeño sin semillas y picado
  • 1 taza de kale cortada en rebanadas
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 lata de leche de coco sin azúcar
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 taza de caldo de verduras

    Preparación

    En una olla mediana, ponga el aceite de coco a que se derrita por 30 segundos a fuego medio
    Agregue la cebolla y deje cocinar por un minuto, luego agregue los jitomates, revuelva y deje que se cocinen por unos minutos mas hasta que estén suaves.
    Agregue todos los ingredientes restantes y revuelva. Cubra la olla y deje a fuego bajo por 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos para evitar que se queme.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    220
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    20.1
    g
    6.7%
    Proteínas
    6.2
    g
    12%
    Lípidos
    14.4
    g
    22%
    Fibra dietética
    3.6
    g
    7.1%
    Azúcares
    2.2
    g
    2.4%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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