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Deborah Dana
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Receta de Sopa de Coliflor con Jengibre
Receta

Sopa de Coliflor con Jengibre

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Deliciosa sopa de coliflor que es perfecta para los vegetarianos o para un día sin carne, es muy saludable y lo mejor que tiene un sabor increíble que a toda tu familia le encantara.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cebolla, mediana, finamente picada
  • 3 jitomates, finamente picados
  • 1 coliflor, cortada en trozos medianos
  • 1 jalapeño, sin semillas y picado
  • 1 taza de kale, cortada en rebanadas
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 lata de leche de coco, sin azúcar
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1 taza de caldo de verduras

Preparación

En una olla mediana, ponga el aceite de coco a que se derrita por 30 segundos a fuego medio
Agregue la cebolla y deje cocinar por un minuto, luego agregue los jitomates, revuelva y deje que se cocinen por unos minutos mas hasta que estén suaves.
Agregue todos los ingredientes restantes y revuelva. Cubra la olla y deje a fuego bajo por 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos para evitar que se queme.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
39.5
kcal
1.98%
Carbohidrato, por diferencia
4.2
g
1.4%
Proteína
1.1
g
2.2%
Lípido total (grasa)
2.4
g
3.69%
100
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Calificaciones (1)
Azucena Pérez
08/11/2019 07:16:18
H

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