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Receta de Sopa de Elote con Rajas y Queso Manchego
Cocina

Cocina Lala®

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Sopa de Elote con Rajas y Queso Manchego

40 minutos
Baja
4 porciones
1
Esta sopa es ideal para los días lluviosos y para compartir con toda la familia. Agrégale nuestro toque secreto con un poco de queso manchego lo cual le dará una agradable sorpresa a tu paladar.

Ingredientes

  • 7 piezas de jitomate guaje
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 pizcas de sal
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 4 piezas de chile poblano asado, pelado y cortado en rajas
  • 1 taza de grano de elote crudo
  • 2 cucharadas de mantequilla LALA®
  • 1 taza de queso manchego LALA®, rallado
  • 4 cucharadas de crema ácida LALA®

    Preparación

    Asa los jitomates y la cebolla en un comal a fuego alto por 5 minutos. Reserva
    Licúa los jitomates con la cebolla asada y la mitad del caldo de pollo. Sazona
    Calienta la mantequilla en una olla mediana, acitrona la cebolla, agrega las rajas, los granos de elote y cocina 3 minutos a fuego medio.
    Agrega el caldillo de jitomate y cocina por 10 minutos a fuego medio. Añade el caldo de pollo restante rectifica la sazón y deja reducir un poco.
    Añade el queso y calienta hasta que se gratine. Acompaña con la crema.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en plato hondo y acompaña con tortillas.

    TIPS

    Cocina hasta que el caldillo se espese un poco.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    379
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    20.7
    g
    6.9%
    Proteínas
    18.2
    g
    36%
    Lípidos
    23.9
    g
    37%
    Fibra dietética
    1.2
    g
    2.4%
    Azúcares
    7.8
    g
    8.7%
    Colesterol
    66.4
    mg
    22%
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