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Sopa de Elote con Rajas y Queso Manchego

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Esta sopa es ideal para los días lluviosos y para compartir con toda la familia. Agrégale nuestro toque secreto con un poco de queso manchego lo cual le dará una agradable sorpresa a tu paladar.
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Ingredientes

4 porciones
  • 7 jitomates guaje
  • 1/4 cebollas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 2 pizcas de sal
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 4 chiles poblanos, asado, pelado y cortado en rajas
  • 1 taza de grano de elote, crudo
  • 2 cucharadas de mantequilla, LALA®
  • 1 taza de queso manchego, LALA®, rallado
  • 4 cucharadas de crema ácida, LALA®

Preparación

Asa los jitomates y la cebolla en un comal a fuego alto por 5 minutos. Reserva
Licúa los jitomates con la cebolla asada y la mitad del caldo de pollo. Sazona
Calienta la mantequilla en una olla mediana, acitrona la cebolla, agrega las rajas, los granos de elote y cocina 3 minutos a fuego medio.
Agrega el caldillo de jitomate y cocina por 10 minutos a fuego medio. Añade el caldo de pollo restante rectifica la sazón y deja reducir un poco.
Añade el queso y calienta hasta que se gratine. Acompaña con la crema.

PRESENTACIÓN

Sirve en plato hondo y acompaña con tortillas.

TIPS

Cocina hasta que el caldillo se espese un poco.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
92.8
kcal
4.64%
Carbohidrato, por diferencia
10.3
g
3.43%
Proteína
3.6
g
7.2%
Lípido total (grasa)
4.4
g
6.77%
100
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Proporcionado por USDA
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