Sopa de Flor de Calabaza

Name: Sopa de Flor de Calabaza
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de flor de calabaza, limpia y picada; 3 tazas de agua; 1 cubo de caldo de pollo; 6 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 cebollas, picada finamente; 2 dientes de ajo, pelados y picados; 2 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%; 4 tortillas de maíz

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Una sopa deliciosa para cualquier ocasión, prueba esta receta de sopa de flor de calabaza esta hecha con yoghurt estilo griego que le da un toque muy especial que no te puedes perder.

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Ingredientes

4 porciones

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2 tazas de flor de calabaza, limpia y picada
3 tazas de agua
1 cubo de caldo de pollo
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebollas, picada finamente
2 dientes de ajo, pelados y picados
2 tazas de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
4 tortillas de maíz

Preparación

Picar y limpiar la flor de calabaza.

Se calentar el aceite de oliva en la olla en donde se preparará la sopa. Se agrega la cebolla y se cocina hasta que esté traslucida. Luego se agrega el ajo y la flor de calabaza y se cocina por 5 minutos más.

Agrega el caldo y cocinar por 10 minutos.

En una licuadora se licua la sopa en partes pequeñas, se cuela y se regresa a la olla. Agregar el Yoghurt Tipo Griego FAGE Total 0% y sazonar con sal y pimienta.

Las tortillas se cortan en tiritas y se fríen con el aceite restante.

Servir la sopa y decorar con las tiritas de tortilla.