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Receta de Sopa de Flor de Calabaza con Elote
Receta

Sopa de Flor de Calabaza con Elote

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Una sopa fácil y rápida de caldito de tomate con flor de calabaza siempre es más práctica de hacer si usas un poco de puré de tomate ya hecho y condimentado. Sigue el paso a paso de esta receta y prepara una deliciosa sopa con ingredientes de la milpa, como elote, calabaza y epazote, nutritiva y con un gran sabor.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, fileteada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de flor de calabaza, limpia y sin tallo
  • 1 taza de elote en grano
  • 1 taza de calabaza, cortada en cubos pequeños
  • 2 chiles de árbol secos
  • 1/4 tazas de epazote, finamente picado
  • 1/2 tazas de Puré De Tomate Condimentado Del Fuerte®
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 ramita de epazote, para decorar
  • suficiente de queso panela, para decorar

Preparación

Calienta el aceite en una olla a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la flor de calabaza, el elote, la calabaza, el chile de árbol y el epazote, luego agrega el Puré de Tomate Condimentado del Fuerte® y cocina 5 minutos.
Agrega el caldo de pollo, una vez que suelte el hervor, cocina 10 minutos tapado y sazona a tu gusto.
Sirve la sopa con el queso panela, decora con epazote y flor de calabaza.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato hondo decorado con flor de calabaza y epazote.

TIPS

Ten cuidado al cocinar la calabaza, para que no se sobre cueza.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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