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Receta de Sopa de Flor de Calabaza con Elote
Receta

Sopa de Flor de Calabaza con Elote

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Una sopa fácil y rápida de caldito de tomate con flor de calabaza siempre es más práctica de hacer si usas un poco de puré de tomate ya hecho y condimentado. Sigue el paso a paso de esta receta y prepara una deliciosa sopa con ingredientes de la milpa, como elote, calabaza y epazote, nutritiva y con un gran sabor.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla, fileteada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 tazas de flor de calabaza, limpia y sin tallo
  • 1 taza de elote en grano
  • 1 taza de calabaza, cortada en cubos pequeños
  • 2 chiles de árbol secos
  • 1/4 tazas de epazote, finamente picado
  • 1/2 tazas de puré de tomate condimentado Del Fuerte®
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1 ramita de epazote, para decorar
  • suficiente de queso panela, para decorar

Preparación

Calienta el aceite en una olla a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la flor de calabaza, el elote, la calabaza, el chile de árbol y el epazote, luego agrega el Puré de Tomate Condimentado del Fuerte® y cocina 5 minutos.
Agrega el caldo de pollo, una vez que suelte el hervor, cocina 10 minutos tapado y sazona a tu gusto.
Sirve la sopa con el queso panela, decora con epazote y flor de calabaza.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato hondo decorado con flor de calabaza y epazote.

TIPS

Ten cuidado al cocinar la calabaza, para que no se sobre cueza.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
87.2
kcal
4.36%
Carbohidrato, por diferencia
12.3
g
4.1%
Proteína
3.2
g
6.4%
Lípido total (grasa)
3.1
g
4.77%
100
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