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Cristina Galeana
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Sopa de Jitomate con Mozarella y Albahaca

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Riquísima sopa de jitomate con queso mozarella y albahaca, para una noche especial.
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 jitomates
  • 150 mililitros de puré de jitomate
  • 1 cebolla, mediana
  • sal, y pimienta negra
  • aceites de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 150 gramos de queso mozzarella, de bufala
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 hoja de laurel

Preparación

Cortar la cebolla en pluma.
En una olla poner aceite de oliva, calentar y agregar la cebolla. Agregar un poco de sal para que la cebolla suelte sus líquidos, Cocinar hasta que esté dorada.
Mientras se cocina la cebolla pelar los tomates y cortarlos en cubos pequeños.
Agregar a la cebolla la salsa de tomate, revolver y agregar los tomates picados.
Añadir el azúcar para bajar la acidez del tomate.
Introducir la hoja de laurel y las hojas de albahaca picadas.
Revolver y dejar cocinar a fuego medio/bajo durante 15 minutos
Con una procesadora de alimentos licuar la sopa.
Salpimentar a gusto.
Servir en un plato hondo y agregar unos trozos de mozzarella.

PRESENTACIÓN

Sobre los cubos de mozarella puedes poner mas hojitas de albahaca para decorar o agregar un poquito de crema.

TIPS

Si quieres espesar más la sopa, puedes agregar un poco de harina.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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