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Cristina Galeana

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Sopa de Jitomate con Mozarella y Albahaca

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Riquísima sopa de jitomate con queso mozarella y albahaca, para una noche especial.
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Ingredientes

4 porciones
  • 5 jitomates
  • 150 mililitros de puré de jitomate
  • 1 cebolla, mediana
  • sal, y pimienta negra
  • aceites de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 150 gramos de queso mozzarella, de bufala
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 hoja de laurel

Preparación

Cortar la cebolla en pluma.
En una olla poner aceite de oliva, calentar y agregar la cebolla. Agregar un poco de sal para que la cebolla suelte sus líquidos, Cocinar hasta que esté dorada.
Mientras se cocina la cebolla pelar los tomates y cortarlos en cubos pequeños.
Agregar a la cebolla la salsa de tomate, revolver y agregar los tomates picados.
Añadir el azúcar para bajar la acidez del tomate.
Introducir la hoja de laurel y las hojas de albahaca picadas.
Revolver y dejar cocinar a fuego medio/bajo durante 15 minutos
Con una procesadora de alimentos licuar la sopa.
Salpimentar a gusto.
Servir en un plato hondo y agregar unos trozos de mozzarella.

PRESENTACIÓN

Sobre los cubos de mozarella puedes poner mas hojitas de albahaca para decorar o agregar un poquito de crema.

TIPS

Si quieres espesar más la sopa, puedes agregar un poco de harina.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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