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Cristina Galeana
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Receta

Sopa de Jitomate con Mozarella y Albahaca

40 min
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Riquísima sopa de jitomate con queso mozarella y albahaca, para una noche especial.

Ingredientes

4 porciones
  • 5 piezas de jitomate
  • 150 mililitros de puré de jitomate
  • 1 pieza de cebolla mediana
  • sal y pimienta negra
  • aceites de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 150 gramos de queso mozzarella de bufala
  • 10 hojas de albahaca
  • 1 hoja de laurel

    Preparación

    Cortar la cebolla en pluma.
    En una olla poner aceite de oliva, calentar y agregar la cebolla. Agregar un poco de sal para que la cebolla suelte sus líquidos, Cocinar hasta que esté dorada.
    Mientras se cocina la cebolla pelar los tomates y cortarlos en cubos pequeños.
    Agregar a la cebolla la salsa de tomate, revolver y agregar los tomates picados.
    Añadir el azúcar para bajar la acidez del tomate.
    Introducir la hoja de laurel y las hojas de albahaca picadas.
    Revolver y dejar cocinar a fuego medio/bajo durante 15 minutos
    Con una procesadora de alimentos licuar la sopa.
    Salpimentar a gusto.
    Servir en un plato hondo y agregar unos trozos de mozzarella.

    PRESENTACIÓN

    Sobre los cubos de mozarella puedes poner mas hojitas de albahaca para decorar o agregar un poquito de crema.

    TIPS

    Si quieres espesar más la sopa, puedes agregar un poco de harina.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    121
    kcal
    6.1%
    Carbohidratos
    3.4
    g
    1.1%
    Proteínas
    7.3
    g
    15%
    Lípidos
    8.1
    g
    12%
    Fibra dietética
    0.7
    g
    1.4%
    Azúcares
    1.8
    g
    2.0%
    Colesterol
    26.8
    mg
    8.9%
    Esha
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