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Lorenza Ávila

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Receta de Sopa de Lentejas con Verduras
Receta

Sopa de Lentejas con Verduras

1 h 30 min
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Esta deliciosa sopa de lentejas lleva verduras como zanahoria, apio, poro y cebolla. Todo va cocinado en un caldo con pasta de tomate y se espolvorea con queso parmesano.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/2 kilo de lenteja
  • 4 tazas de cebolla picada
  • 4 tazas de poro picado (solo la parte blanca)
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 3 tazas de apio
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 5 1/2 litros de caldo de pollo
  • 3 tazas de zanahoria peladas y picadas

Preparación

En un recipiente grande, pon las lentejas con agua caliente y deja que reposen por 15 minutos. Retira las lentejas del fuego y tira el líquido.
En otra olla grande a fuego medio, acitrona la cebolla, el poro y el ajo en un poco de aceite de oliva. Sazona con sal, pimienta, tomillo, y comino. Cocina por 20 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y traslucidas.
Agrega las zanahorias y el apio y cocina por otros 10 minutos.
Agrega el caldo de pollo, el puré de tomate y las lentejas. Tapa la olla y deja que suelte hervor. Reduzca la temperatura y deje cocinar por 1 hora hasta que las lentejas estén cocidas.
Sirve caliente acompañado de parmesano en polvo.

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Daep Padron
28/01/2020 18:15:36
Lo hice con papa y zanahoria, sin agregarle el caldo de pollo, mas que el nortsuiza de pollo
Maricela Ramos Trujillo
24/01/2020 11:21:41
Muy rico!
Marilu garza
02/11/2019 23:36:02
Disculpe ¿Qué es el poro o como más se conoce? 🥺
Mar Herrera
07/04/2019 10:50:49
Deliciosa la estoy preparando super yo agregué otras cositas
Luis Rejas
21/05/2018 11:25:57
5 y medio litros de caldo de pollo?!
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