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Lorenza Ávila

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Receta de Sopa de Lentejas con Verduras
Receta

Sopa de Lentejas con Verduras

1 h 30 min
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Esta deliciosa sopa de lentejas lleva verduras como zanahoria, apio, poro y cebolla. Todo va cocinado en un caldo con pasta de tomate y se espolvorea con queso parmesano.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1/2 kilo de lenteja
  • 4 tazas de cebolla picada
  • 4 tazas de poro picado (solo la parte blanca)
  • 1 cucharada de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 3 tazas de apio
  • 1/4 de taza de puré de tomate
  • 5 1/2 litros de caldo de pollo
  • 3 tazas de zanahoria peladas y picadas

    Preparación

    En un recipiente grande, pon las lentejas con agua caliente y deja que reposen por 15 minutos. Retira las lentejas del fuego y tira el líquido.
    En otra olla grande a fuego medio, acitrona la cebolla, el poro y el ajo en un poco de aceite de oliva. Sazona con sal, pimienta, tomillo, y comino. Cocina por 20 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y traslucidas.
    Agrega las zanahorias y el apio y cocina por otros 10 minutos.
    Agrega el caldo de pollo, el puré de tomate y las lentejas. Tapa la olla y deja que suelte hervor. Reduzca la temperatura y deje cocinar por 1 hora hasta que las lentejas estén cocidas.
    Sirve caliente acompañado de parmesano en polvo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    388
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    62.0
    g
    21%
    Proteínas
    21.1
    g
    42%
    Lípidos
    6.9
    g
    11%
    Fibra dietética
    10.9
    g
    22%
    Azúcares
    22.0
    g
    24%
    Colesterol
    15.0
    mg
    5.0%
    Esha
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    Calificaciones (10)
    Marilu garza
    02/11/2019 23:36:02
    Disculpe ¿Qué es el poro o como más se conoce? 🥺
    Mar Herrera
    07/04/2019 10:50:49
    Deliciosa la estoy preparando super yo agregué otras cositas
    Luis Rejas
    21/05/2018 11:25:57
    5 y medio litros de caldo de pollo?!
    Angie Rod
    04/08/2017 12:59:57
    Me gustaria que tubiera la opcion de seleccionar el numero de porciones. Estoy preparando esta receta para 3 personas.
    Mary Jenny Mora Munga
    02/05/2017 13:20:17
    Simplemente deliciosas!!!
    Ver más

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