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Receta de Sopa de Nopales con Pasta
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Sopa de Nopales con Pasta

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Esta receta es otra opción fácil de como preparar los nopales, que son sabrosos y nutritivos en la cocina mexicana. Es una combinacion de comida italiana con los tradicionales nopales mexicanos y demás vegetales.
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Sopa de Nopales con Pasta
Esta receta es otra opción fácil de como preparar los nopales, que son sabrosos y nutritivos en la cocina mexicana. Es una combinacion de comida italiana con los tradicionales nopales mexicanos y demás vegetales.

Ingredientes

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  • 1 kilo de nopal picado en cuadritos
  • 1 pendiente mediana picada
  • 2 zanahorias picada
  • 150 gramos de pasta corta fideo o codito
  • 1 calabacita verde picada
  • 1 chile cascabel
  • 1 lata de Puré de Tomate
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de consomé de verduras o 1 cubito
  • 1/2 taza de cilantro picado
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Sopa de Nopales con Pasta

Preparación

Cocina los nopales en agua hirviendo con una pizca de bicarbonato para cortar la baba por 5 minutos. Agrega 1 cucharadita de sal y 1/4 de cebolla picada.
En una cazuela honda, calienta el aceite de olivo y cocina las zanahorias, cebollas, y ajo por 5 minutos. Añade el chile cascabel hasta que truene si te gusta muy picoso, si no, retira antes del hervor.
Incorpora a la cazuela los nopales cocinados, junto con la pasta previamente frita en aceite y el puré de tomate.
Agrega 3-4 Tazas de agua caliente. Cocina por 5 minutos más y rectifica la sazón.
Finalmente agrega las calabacitas y el cilantro, deja cocinar por 6-8 minutos aproximadamente agregando un poco de agua y sal si es necesario. Cuando la pasta este suave, apaga al fuego.
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TIPS

"Para mejorar el valor nutritivo de la pasta, recomiendo usar pasta integral. Si prefieren mas picante agreguen semillas de chile seco."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Nopales con Pasta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
139
kcal
6.9%
139 kcal
Carbohidratos
28.9
g
9.6%
28.9 g
Proteinas
6.8
g
14%
6.8 g
Lípidos
0.7
g
1.0%
0.7 g
Fibra dietética
5.8
g
12%
5.8 g
Azúcares
4.9
g
5.4%
4.9 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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