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Jose Aguilera
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Receta de Sopa de Nopales con Pasta
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Receta de Sopa de Nopales con Pasta
Elsa Verónica

Elsa Verónica Mata
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Receta de Sopa de Nopales con Pasta
Receta
3

Sopa de Nopales con Pasta

35 minutos
Baja
6 porciones
1
Esta receta es otra opción fácil de como preparar los nopales, que son sabrosos y nutritivos en la cocina mexicana. Es una combinacion de comida italiana con los tradicionales nopales mexicanos y demás vegetales.

Ingredientes

  • 1 kilo de nopal picado en cuadritos
  • 1 pendiente mediana picada
  • 2 zanahorias picada
  • 150 gramos de pasta corta fideo o codito
  • 1 calabacita verde picada
  • 1 chile cascabel
  • 1 lata de puré de tomate
  • 2 dientes de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de consomé de verduras o 1 cubito
  • 1/2 taza de cilantro picado

    Preparación

    Cocina los nopales en agua hirviendo con una pizca de bicarbonato para cortar la baba por 5 minutos. Agrega 1 cucharadita de sal y 1/4 de cebolla picada.
    En una cazuela honda, calienta el aceite de olivo y cocina las zanahorias, cebollas, y ajo por 5 minutos. Añade el chile cascabel hasta que truene si te gusta muy picoso, si no, retira antes del hervor.
    Incorpora a la cazuela los nopales cocinados, junto con la pasta previamente frita en aceite y el puré de tomate.
    Agrega 3-4 Tazas de agua caliente. Cocina por 5 minutos más y rectifica la sazón.
    Finalmente agrega las calabacitas y el cilantro, deja cocinar por 6-8 minutos aproximadamente agregando un poco de agua y sal si es necesario. Cuando la pasta este suave, apaga al fuego.

    TIPS

    Para mejorar el valor nutritivo de la pasta, recomiendo usar pasta integral. Si prefieren mas picante agreguen semillas de chile seco.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    139
    kcal
    6.9%
    Carbohidratos
    28.9
    g
    9.6%
    Proteínas
    6.8
    g
    14%
    Lípidos
    0.7
    g
    1.0%
    Fibra dietética
    5.8
    g
    12%
    Azúcares
    4.9
    g
    5.4%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Elsa Verónica Mata
    2018-03-28T17:32:53.00-06
    Espero me quede mucho mejor la proxima vez
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