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Marielle Henaine

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Sopa de Papa con Rajas

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La temporada fría siempre amerita una rica sopita caliente para la hora de la comida y esta receta de sopa de papa con rejas es ideal para un lunes sin carne, ya que no lleva proteína animal y es baja en calorías. Prepararla no te tomará más de 40 minutos, ya que es súper práctica y fácil, y la cocinarás en tan sólo 3 pasos. Si se te dificulta quitarle la piel a los chiles después de asarlos, también puedes freírlos en aceite. No olvides acompañarla con queso panela.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 chiles poblanos para las rajas
  • 3 cucharadas de sal de grano para las rajas
  • 2 cucharadas de aceite para la sopa
  • 1/4 de taza de poro picado para la sopa
  • 1 cucharada de ajo finamente picado para la sopa
  • 3 papas peladas y en cubos para la sopa
  • 3 tazas de caldo de pollo para la sopa
  • suficiente de queso panela en cubos, para acompañar
  • suficiente de cilantro finamente picado, para decorar

    Preparación

    En un comal, asa los chiles hasta que estén negros, luego colócalos en una bolsa de plástico, agrega sal, tapa y deja reposar en refrigeración por 15 minutos. Después retírales la piel y las semillas.
    Sobre una tabla, corta los chiles limpios en tiritas y reserva.
    Cocina en una ollita con aceite el poro y el ajo, agrega las papas y cocina hasta que se doren. Añade las rajas y el caldo de pollo, y cocina por 15 minutos más.
    Sirve caliente y acompaña con el queso panela y el cilantro. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve caliente y acompaña con el queso panela y el cilantro.

    TIPS

    Otra forma para quitarles la piel a los chiles es friéndolos en aceite.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    215
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    31.9
    g
    11%
    Proteínas
    7.3
    g
    15%
    Lípidos
    7.6
    g
    12%
    Fibra dietética
    5.7
    g
    11%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.5%
    Colesterol
    3.8
    mg
    1.3%
    Esha
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