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Paulina García
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Sopa de Pimiento Morrón

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Esta es una rica sopa de pimiento morrón. El estado de Sinaloa es una de los mas grandes productores de pimiento morrón a nivel nacional.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1/2 cebollas, finamente picada
  • 3 echalotes, finamente picadas
  • 5 pimientos morrón rojos, sin semillas, finamente picadas
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 tazas de puré de jitomate
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 ramita de tomillo
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • 1/2 litros de crema, para acompañar

Preparación

En la mantequilla acitronar la cebolla, el echalote y los pimientos. Agregar el harina y sofreír.
Añadir el puré de jitomate, luego el caldo de pollo, el tomillo y sal al gusto. Dejar hervir por 15 min.
Licúa.
Regresa a la lumbre a calentar.

PRESENTACIÓN

Servir caliente. Lo puedes acompañar con un poco de crema.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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