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Paulina García
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Receta

Sopa de Pimiento Morrón

30 min
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Esta es una rica sopa de pimiento morrón. El estado de Sinaloa es una de los mas grandes productores de pimiento morrón a nivel nacional.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 3 echalotes finamente picadas
  • 5 pimientos morrón rojos sin semillas, finamente picadas
  • 2 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de puré de jitomate
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 ramita de tomillo
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • 1/2 litro de crema para acompañar

    Preparación

    En la mantequilla acitronar la cebolla, el echalote y los pimientos. Agregar el harina y sofreír.
    Añadir el puré de jitomate, luego el caldo de pollo, el tomillo y sal al gusto. Dejar hervir por 15 min.
    Licúa.
    Regresa a la lumbre a calentar.

    PRESENTACIÓN

    Servir caliente. Lo puedes acompañar con un poco de crema.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    261
    kcal
    13%
    Carbohidratos
    35.0
    g
    12%
    Proteínas
    15.5
    g
    31%
    Lípidos
    6.6
    g
    10%
    Fibra dietética
    3.7
    g
    7.4%
    Azúcares
    14.5
    g
    16%
    Colesterol
    15.1
    mg
    5.0%
    Esha
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