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Sopa de Verduras y Kale

40 min
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Para la hora de la comida empieza con esta deliciosa sopita a base de caldo de res servida con kale o col rizada acompañada de hongos, cebollita, apio, poro y un fresco toque de hinojo. Está llena de sabor, es muy fácil y rápida de preparar.
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Sopa de Verduras y Kale
Para la hora de la comida empieza con esta deliciosa sopita a base de caldo de res servida con kale o col rizada acompañada de hongos, cebollita, apio, poro y un fresco toque de hinojo. Está llena de sabor, es muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 pieza de cebolla blanca fileteada
  • 1 ramita de apio cortado en cubitos
  • 1 taza de poro picado
  • 1 cucharada de ajo fianamente picado
  • 1 taza de champiñón fileteados
  • 1 taza de seta fileteadas
  • 2 tazas de kale
  • 1/2 pieza de hinojo el bulbo, cortado en bastones
  • 6 tazas de caldo de res
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 de taza de almendra
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Sopa de Verduras y Kale
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Preparación

Calienta una ollita mediana profunda a fuego medio, agrega el aceite de oliva, la cebolla y el apio hasta que suelten el aroma, añade el poro, el ajo y los champiñones con las setas hasta que empiecen a soltar el jugo, agrega la col rizada hasta que suavice con el hinojo. Cocina durante 5 minutos más.
Rellena con el caldo de res y sazona a tu gusto. Cocina hasta que suelte el hervor tapando para evitar que evapore.
Sirve en un plato hondo con un poco de col rizada fresca al final y almendras fileteadas. Disfruta.
Ana

Ana Valdez

TIPS

"Antes de empezar la comida del día es ideal tomar primero una sopita para preparar el estómago para la digestión."

PRESENTACIÓN

"Sirve la sopita en un bowl con un poco de kale fresca y almendras."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa de Verduras y Kale

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
507
kcal
25%
507 kcal
Carbohidratos
65.6
g
22%
65.6 g
Proteinas
35.8
g
72%
35.8 g
Lípidos
16.3
g
25%
16.3 g
Fibra dietética
11.9
g
24%
11.9 g
Azúcares
10.7
g
12%
10.7 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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