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Yamilette González
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Receta de Sopa de Verduras y Kale
Receta

Sopa de Verduras y Kale

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Para la hora de la comida empieza con esta deliciosa sopita a base de caldo de res servida con kale o col rizada acompañada de hongos, cebollita, apio, poro y un fresco toque de hinojo. Está llena de sabor, es muy fácil y rápida de preparar.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 pieza de cebolla blanca fileteada
  • 1 ramita de apio cortado en cubitos
  • 1 taza de poro picado
  • 1 cucharada de ajo fianamente picado
  • 1 taza de champiñón fileteados
  • 1 taza de seta fileteadas
  • 2 tazas de kale
  • 1/2 pieza de hinojo el bulbo, cortado en bastones
  • 6 tazas de caldo de res
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 de taza de almendra

    Preparación

    Calienta una ollita mediana profunda a fuego medio, agrega el aceite de oliva, la cebolla y el apio hasta que suelten el aroma, añade el poro, el ajo y los champiñones con las setas hasta que empiecen a soltar el jugo, agrega la col rizada hasta que suavice con el hinojo. Cocina durante 5 minutos más.
    Rellena con el caldo de res y sazona a tu gusto. Cocina hasta que suelte el hervor tapando para evitar que evapore.
    Sirve en un plato hondo con un poco de col rizada fresca al final y almendras fileteadas. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la sopita en un bowl con un poco de kale fresca y almendras.

    TIPS

    Antes de empezar la comida del día es ideal tomar primero una sopita para preparar el estómago para la digestión.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    507
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    65.6
    g
    22%
    Proteínas
    35.8
    g
    72%
    Lípidos
    16.3
    g
    25%
    Fibra dietética
    11.9
    g
    24%
    Azúcares
    10.7
    g
    12%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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