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Receta de Sopa de Verduras y Kale
Receta

Sopa de Verduras y Kale

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Para la hora de la comida empieza con esta deliciosa sopita a base de caldo de res servida con kale o col rizada acompañada de hongos, cebollita, apio, poro y un fresco toque de hinojo. Está llena de sabor, es muy fácil y rápida de preparar.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebollas blancas, fileteada
  • 1 ramita de apio, cortado en cubitos
  • 1 taza de poro, picado
  • 1 cucharada de ajo, fianamente picado
  • 1 taza de champiñón, fileteados
  • 1 taza de seta, fileteadas
  • 2 tazas de kale
  • 1/2 hinojos, el bulbo, cortado en bastones
  • 6 tazas de caldo de res
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 tazas de almendra

Preparación

Calienta una ollita mediana profunda a fuego medio, agrega el aceite de oliva, la cebolla y el apio hasta que suelten el aroma, añade el poro, el ajo y los champiñones con las setas hasta que empiecen a soltar el jugo, agrega la col rizada hasta que suavice con el hinojo. Cocina durante 5 minutos más.
Rellena con el caldo de res y sazona a tu gusto. Cocina hasta que suelte el hervor tapando para evitar que evapore.
Sirve en un plato hondo con un poco de col rizada fresca al final y almendras fileteadas. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopita en un bowl con un poco de kale fresca y almendras.

TIPS

Antes de empezar la comida del día es ideal tomar primero una sopita para preparar el estómago para la digestión.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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