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Receta de Sopa de Verduras y Kale
Receta

Sopa de Verduras y Kale

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Para la hora de la comida empieza con esta deliciosa sopita a base de caldo de res servida con kale o col rizada acompañada de hongos, cebollita, apio, poro y un fresco toque de hinojo. Está llena de sabor, es muy fácil y rápida de preparar.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebollas blancas, fileteada
  • 1 ramita de apio, cortado en cubitos
  • 1 taza de poro, picado
  • 1 cucharada de ajo, fianamente picado
  • 1 taza de champiñón, fileteados
  • 1 taza de seta, fileteadas
  • 2 tazas de kale
  • 1/2 hinojos, el bulbo, cortado en bastones
  • 6 tazas de caldo de res
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1/4 tazas de almendra

Preparación

Calienta una ollita mediana profunda a fuego medio, agrega el aceite de oliva, la cebolla y el apio hasta que suelten el aroma, añade el poro, el ajo y los champiñones con las setas hasta que empiecen a soltar el jugo, agrega la col rizada hasta que suavice con el hinojo. Cocina durante 5 minutos más.
Rellena con el caldo de res y sazona a tu gusto. Cocina hasta que suelte el hervor tapando para evitar que evapore.
Sirve en un plato hondo con un poco de col rizada fresca al final y almendras fileteadas. Disfruta.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopita en un bowl con un poco de kale fresca y almendras.

TIPS

Antes de empezar la comida del día es ideal tomar primero una sopita para preparar el estómago para la digestión.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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