Deborah Dana

Recetas:

0 fotos

Sube tu Foto

Receta

Sopa Fría de Chile Poblano

Name: Sopa Fría de Chile Poblano
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 chiles poblanos; 3 tazas de caldo de pollo; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 cebollas blancas, picada finamente; 6 dientes de ajo, pelados y picados; 1 taza de crema; 4 tortillas de maíz

Baja

1 comentarios

Deborah Dana

	8
Favoritos

Colecciones

Planeador

Lista Súper

Sube tu foto

Imprimir

Una deliciosa y refrescante sopa fría de chile poblano con tortillas horneadas.

Conoce más sobre Deborah Dana

Ingredientes

6 porciones

Seleccionar todos los ingredientes

5 chiles poblanos
3 tazas de caldo de pollo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas blancas, picada finamente
6 dientes de ajo, pelados y picados
1 taza de crema
4 tortillas de maíz

Preparación

Primero se preparan los chiles poblanos: Se colocan sobre el fuego hasta que estén totalmente quemados y negros por afuera. Luego se colocan en una bolsa de plástico y se dejan sudar al menos 15 minutos. Luego se lavan y se les quita toda la piel quemada, así como las venas y semillas.

Una vez que los chiles están listos se pican finamente.

Se calienta el aceite de oliva en la olla en donde se preparará la sopa. Se agrega la cebolla y se cocina hasta que esté traslucida. Luego se agrega el ajo y el chile y se cocina por 5 minutos más.

Luego se agrega el caldo y se cocina por 10 minutos.

En una licuadora se licua la sopa en batches pequeños, se cuela y se regresa a la olla. Se le agrega la crema y se sazona con sal y pimienta.

Se refrigera por al menos 4 horas o hasta 2 días antes de servir.

Las tortillas se cortan en tiritas y se colocan en una charola para hornear, estas se hornean a 150 grados centígrados hasta que estén crujientes.