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Receta de Sopa Fría de Chile Poblano
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Receta

Sopa Fría de Chile Poblano

60 minutos
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Una deliciosa y refrescante sopa fría de chile poblano con tortillas horneadas.
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Sopa Fría de Chile Poblano
Una deliciosa y refrescante sopa fría de chile poblano con tortillas horneadas.

Ingredientes

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  • 5 piezas de chile poblano
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 piezas de cebolla blanca picada finamente
  • 6 dientes de ajo pelados y picados
  • 1 taza de crema
  • 4 piezas de tortillas de maíz
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Sopa Fría de Chile Poblano

Preparación

Primero se preparan los chiles poblanos: Se colocan sobre el fuego hasta que estén totalmente quemados y negros por afuera. Luego se colocan en una bolsa de plástico y se dejan sudar al menos 15 minutos. Luego se lavan y se les quita toda la piel quemada, así como las venas y semillas.
Una vez que los chiles están listos se pican finamente.
Se calienta el aceite de oliva en la olla en donde se preparará la sopa. Se agrega la cebolla y se cocina hasta que esté traslucida. Luego se agrega el ajo y el chile y se cocina por 5 minutos más.
Luego se agrega el caldo y se cocina por 10 minutos.
En una licuadora se licua la sopa en batches pequeños, se cuela y se regresa a la olla. Se le agrega la crema y se sazona con sal y pimienta.
Se refrigera por al menos 4 horas o hasta 2 días antes de servir.
Las tortillas se cortan en tiritas y se colocan en una charola para hornear, estas se hornean a 150 grados centígrados hasta que estén crujientes.
Deborah

Deborah Dana


TIPS

"Una deliciosa y refrescante sopa fría de chile poblano con tortillas horneadas."

PRESENTACIÓN

"Se sirve la sopa acompañada de las tortillas y también se puede agregar queso panela en cubitos."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Sopa Fría de Chile Poblano

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
45.1
kcal
2.3%
45.1 kcal
Carbohidratos
4.4
g
1.5%
4.4 g
Proteínas
3.1
g
6.3%
3.1 g
Lípidos
1.5
g
2.3%
1.5 g
Fibra dietética
0.0
g
0.0%
0.0 g
Azúcares
2.0
g
2.2%
2.0 g
Colesterol
3.8
mg
1.3%
3.8 mg
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