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Receta de Tradicional Pozole Rojo con Pollo
Receta

Tradicional Pozole Rojo con Pollo

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Una tradicional receta mexicana con pollo en vez que carne para lograr una opción más ligera. Es muy nutritiva y llenadora.
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Ingredientes

5 porciones
  • 1 kilo de maíz pozolero
  • 1 kilo de pechuga de pollo sin hueso
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 lechuga, finamente picada
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 10 rábanos
  • 5 chiles guajillos
  • 1 diente de ajo
  • tostadas, para acompañar
  • crema ácida, para acompañar
  • 5 limones, para acompañar
  • oréganos, para acompañar

Preparación

Se coloca el chile guajillo en una olla pequeña con agua y se hierve por 10 minutos. Se pasa a la licuadora los chiles con un poco del agua y se licúa y se cuela. Reservar.
En una olla grande se pone a cocinar 15 tazas de agua con el pollo, al momento de salir la primera espuma esta se retira con un cucharón y se hierve por 15 minutos más.
Se retira el pollo del caldo, se deshebra y se regresa al caldo. También se agrega el maíz, el trozo de cebolla, el ajo y sal al gusto.
Se le agrega el chile guajillo y se cocina por 30 minutos a fuego medio.
Mientras se cocina el maíz se pica la cebolla, la lechuga, los rábanos y se cortan los limones a la mitad.
Al momento de servir se coloca el pozole en platos pozoleros individuales y se acompañan de las guarniciones (tostadas, crema, limones, orégano, lechuga, cebolla, y rábanos).

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Norma Viera
06/10/2019 07:29:27
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JOSE BECIL
19/05/2019 22:36:02
Escribe un comentario...
Anónimo
20/01/2016 19:20:12
Pozole Rojo de Pollo. Receta fácil rápida y muy rica 
Anónimo
13/09/2015 21:50:04
Felicitaciones a kiwilimon.com Deliciosas todas las recetas faciles y muy practicas.

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