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Receta de Tradicional Pozole Rojo con Pollo
Sara

Sara Salame

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Receta de Tradicional Pozole Rojo con Pollo
Receta

Tradicional Pozole Rojo con Pollo

1 h 30 min
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Una tradicional receta mexicana con pollo en vez que carne para lograr una opción más ligera. Es muy nutritiva y llenadora.
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Ingredientes

5 porciones
  • 1 kilo de maíz pozolero
  • 1 kilo de pechuga de pollo sin hueso
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 pieza de lechuga finamente picada
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 10 piezas de rábano
  • 5 piezas de chile guajillo
  • 1 diente de ajo
  • tostadas para acompañar
  • cremas ácidas para acompañar
  • 5 limones para acompañar
  • oréganos para acompañar

    Preparación

    Se coloca el chile guajillo en una olla pequeña con agua y se hierve por 10 minutos. Se pasa a la licuadora los chiles con un poco del agua y se licúa y se cuela. Reservar.
    En una olla grande se pone a cocinar 15 tazas de agua con el pollo, al momento de salir la primera espuma esta se retira con un cucharón y se hierve por 15 minutos más.
    Se retira el pollo del caldo, se deshebra y se regresa al caldo. También se agrega el maíz, el trozo de cebolla, el ajo y sal al gusto.
    Se le agrega el chile guajillo y se cocina por 30 minutos a fuego medio.
    Mientras se cocina el maíz se pica la cebolla, la lechuga, los rábanos y se cortan los limones a la mitad.
    Al momento de servir se coloca el pozole en platos pozoleros individuales y se acompañan de las guarniciones (tostadas, crema, limones, orégano, lechuga, cebolla, y rábanos).

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    534
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    49.7
    g
    17%
    Proteínas
    69.7
    g
    139%
    Lípidos
    9.5
    g
    15%
    Fibra dietética
    8.0
    g
    16%
    Azúcares
    8.3
    g
    9.2%
    Colesterol
    170
    mg
    57%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Anónimo
    20/01/2016 19:20:12
    Pozole Rojo de Pollo. Receta fácil rápida y muy rica 
    Anónimo
    13/09/2015 21:50:04
    Felicitaciones a kiwilimon.com Deliciosas todas las recetas faciles y muy practicas.

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