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Victoria

Victoria Cherniag Ruiz

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Receta de Vichyssoise
Receta

Vichyssoise

25 min
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Esta sopa Vichyssoise es una sopa cremosa de poro y papa. Tradicionalmente se sirve fría pero también puede tomarse caliente.

Ingredientes

4 porciones
  • 30 gramos de mantequilla
  • 3 poros solo la parte blanca, en rodajas finas
  • 1 apio en rodajas
  • 150 gramos de papa peladas en dados
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 100 mililitros de crema para batir
  • 1 cucharada de cebollín picado

    Preparación

    Poner a derretir la mantequilla a fuego bajo. Añadir el poro, el apio, y cubrir con la tapa. Dejar que se cosan al vapor por 15 minutos hasta que estén suaves.
    Incorporar las papas, y el caldo de pollo. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
    Esperar a que todo hierva y cocinar a fuego lento alrededor de 15 minutos, hasta que las papas estén muy suaves. Por tandas, pasar todo por la licuadora y agregar la crema. Revolver. Ponerlo en un recipiente para enfriar y dejar en el refrigerador por al menos 2 horas.
    Para servir adornar con un poco de cebollin picado y servir muy fría.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    314
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    28.3
    g
    9.4%
    Proteínas
    9.2
    g
    18%
    Lípidos
    18.7
    g
    29%
    Fibra dietética
    2.9
    g
    5.9%
    Azúcares
    8.7
    g
    9.7%
    Colesterol
    57.9
    mg
    19%
    Esha
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    Calificaciones (4)
    Anyte Mumo
    11/12/2015 16:50:17
    A través de Android Sale riquísima!
    Nieves Lag
    27/02/2014 21:25:11
    los poros son los puerros
    Nieves Lag
    11/08/2013 14:04:54
    A través de iOS Soy española, qué es un PORO?
    Lauss Hernández
    01/02/2013 10:09:40
    Que rico Me gusta mas en caliente

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