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Receta de Vichyssoise
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Vichyssoise

25 min
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Esta sopa Vichyssoise es una sopa cremosa de poro y papa. Tradicionalmente se sirve fría pero también puede tomarse caliente.
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Victoria Cherniag Ruiz
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Vichyssoise
Esta sopa Vichyssoise es una sopa cremosa de poro y papa. Tradicionalmente se sirve fría pero también puede tomarse caliente.

Ingredientes

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  • 30 gramos de mantequilla
  • 3 poros solo la parte blanca, en rodajas finas
  • 1 apio en rodajas
  • 150 gramos de papa peladas en dados
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 100 mililitros de crema para batir
  • 1 cucharada de cebollín picado
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Vichyssoise

Preparación

Poner a derretir la mantequilla a fuego bajo. Añadir el poro, el apio, y cubrir con la tapa. Dejar que se cosan al vapor por 15 minutos hasta que estén suaves.
Incorporar las papas, y el caldo de pollo. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Esperar a que todo hierva y cocinar a fuego lento alrededor de 15 minutos, hasta que las papas estén muy suaves. Por tandas, pasar todo por la licuadora y agregar la crema. Revolver. Ponerlo en un recipiente para enfriar y dejar en el refrigerador por al menos 2 horas.
Para servir adornar con un poco de cebollin picado y servir muy fría.

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Calificaciones (4)
Anyte Mumo
2015-12-11T16:50:17.00-06
A través de Android Sale riquísima!
Nieves Lag
2014-02-27T21:25:11.00-06
los poros son los puerros
Nieves Lag
2013-08-11T14:04:54.00-06
A través de iOS Soy española, qué es un PORO?
Laura Casthern
2013-02-01T10:09:40.00-06
Que rico Me gusta mas en caliente
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Vichyssoise

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
314
kcal
16%
314 kcal
Carbohidratos
28.3
g
9.4%
28.3 g
Proteinas
9.2
g
18%
9.2 g
Lípidos
18.7
g
29%
18.7 g
Fibra dietética
2.9
g
5.9%
2.9 g
Azúcares
8.7
g
9.7%
8.7 g
Colesterol
57.9
mg
19%
57.9 mg
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