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Gabriela Morales

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Receta de Sopecitos de Frijol con Chorizo
Helena

Helena Gómez

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Receta de Sopecitos de Frijol con Chorizo
Receta
1

Sopecitos de Frijol con Chorizo

60 minutos
Baja
24 porciones
1
Estos sopecitos son ideales para quitarte el antojo. Puedes ofrecerlos tanto de desayuno como cena y ¿por qué no? de botana. Anímate a combinar tus ingredientes preferidos y deleita a tu paladar con esta típica receta mexicana.
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Ingredientes

  • 500 kilos de masa de maíz
  • 1 taza de frijol refrito bayo o negro recién hechos
  • 100 gramos de chorizo desmenuzado
  • 1/3 de taza de crema ácida
  • quesos cotija
  • cilantros frescos finamente picado

    Preparación

    Para los sopes: Forma con ayuda de un vaso círculos de 2 o 3cm de grosor. Pellízcalos con los dedos para crear los bordes.
    Cuécelos en una sartén con suficiente aceite caliente a manera de fritura profunda.
    Mientras tanto mezcla perfectamente los frijoles refritos con el chorizo desmenuzado y previamente cocinado en una sartén. Sazona al gusto. Agrega si lo deseas cebolla finamente picada.
    Una vez fritos, coloca los sopes en papel absorbente para retirar todo el exceso de grasa.
    Unta en cada uno la mezcla de frijol y chorizo.
    Coloca en cada sope una cucharada de crema, lechuga picada (opcional) y espolvorea con queso Cotija o queso fresco.

    PRESENTACIÓN

    Coloca los sopecitos en una charola para que cada quien los tome. Acompaña con salsa de molcajete.

    TIPS

    Puedes preparar los sopes antes y guardarlos una vez fríos. Colócalos dentro de una bolsa de plástico con cierre hermético. Congélalos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    789
    kcal
    39%
    Carbohidratos
    161
    g
    54%
    Proteínas
    20.9
    g
    42%
    Lípidos
    9.8
    g
    15%
    Fibra dietética
    13.8
    g
    28%
    Azúcares
    3.3
    g
    3.7%
    Colesterol
    3.7
    mg
    1.2%
    Esha
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