Soufflé de Capuchino

Name: Soufflé de Capuchino
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 3 claras de huevo; 2 yemas de huevo; 60 gramos de mantequilla, ,un poco más para los ramequines; 1/4 tazas de harina; 3/4 tazas de leche de vaca; 15 gramos de azúcar, ,un poco más para los ramequines; 30 mililitros de café espresso; 2 cucharadas de licor de café; 100 gramos de chocolate semi-amargo; 200 mililitros de crema para batir; 2 cucharadas de azúcar glass; 2 cucharadas de cocoa